Zbog činjenice da je problem prekomjerne tjelesne težine jedan od najvažnijih za ljude koji imaju neaktivan životni stil, a takvi su mnogi stanovnici gradova, postavlja se pitanje pravilne prehrane. Racionalan pristup onim namirnicama koje bi trebale biti u prehrani kako se čovjek ne bi prejeo i istovremeno dobio sve potrebne hranjive sastojke pomaže u rješavanju problema pretilosti. Stoga za mnoge pitanje koristi od poznatih jela postaje posebno zanimljivo.
Zašto su pire juhe korisne?
Juhe su prva jela u kojima je sadržaj tečnosti veći od polovine. Mogu se kuhati u povrću, mesu ili ribljoj čorbi uz dodatak povrća, tjestenine, žitarica. To juhu čini laganim, ali zadovoljavajućim jelom koje se brzo apsorbira, stimulira proces probave i povećava apetit.
Kuhane kuhanjem, juhe sadrže manje masti od variva ili pržene hrane, a hrana u njima zadržava više hranjivih sastojaka. Mnoge od ovih supstanci prelaze u čorbu, čineći je potpuno punopravnim neovisnim jelom, ali istovremeno i niskokaloričnom.
Povrće, koje je bitan sastojak gotovo svih juha, neophodno je za tijelo i kao izvor vlakana i kao izvor minerala i vitamina. Pozitivno djeluju na metabolizam i metaboličke procese, obnavljaju ravnotežu tečnosti u tijelu i normaliziraju krvni pritisak.
Juha-pire posebno je korisna za ljude u periodu rehabilitacije i oporavka od teške bolesti. Konzumiranjem juha možete dobiti sve potrebne hranjive sastojke bez preopterećenja probavnih organa i bez trošenja energije na njih.
Ali ispostavilo se da blagodati juha ovise i o načinu pripreme. Najkorisnije su pire juhe, čiji se sastojci fino melju i razblažuju juhom u kojoj su se kuhali. Ovaj način pripreme omogućava povećanje probavljivosti juhe, a njihova osjetljiva konzistencija uvelike olakšava rad cijelog gastrointestinalnog trakta. Juhe od pirea od brokule, bundeve i paradajza nužne su onima koji se pridržavaju stroge dijete, kako ne bi nanijeli nepopravljivu štetu zdravlju.
Podvodni blender savršen je za pravljenje pasiranih juha, a ako ga nemate, juhu možete samljeti koristeći fino metalno sito.
Ima li štete od pire juha
Glavni protivnici juha od pirea su zagovornici odvojene prehrane. Kažu da u isto jelo ne možete miješati čvrstu hranu i tečnost, jer ona razrjeđuje želučani sok, čineći ga manje koncentriranim, što inhibira probavu hrane. I premda teorija zasebne prehrane nije rigorozno potvrđena znanstveno, još uvijek možete tome prigovoriti činjenicom da će se hrana naribana u pire krompiru i dalje brzo apsorbirati.
Kašaste juhe kuhane u povrtnoj juhi niskokalorično su vegetarijansko jelo koje će za ljubitelje mesa biti korisno i kao dijeta za istovar.
Još jedna tvrdnja za pire juhe je njihov sadržaj kalorija. Kada se dodaju brašno ili vrhnje i krutoni kao gustin za ukus, sadržaj kalorija u takvoj juhi značajno se povećava. Ali u ovom slučaju može se tvrditi da brašno uopće nije obavezan sastojak i juha će biti sasvim dobra bez njega. Žlica vrhnja ili krutona neće puno povećati sadržaj kalorija, ali juha će biti ukusnija i lakša za probavu. Kao što vidite, nema ozbiljnih argumenata protiv upotrebe pire juha.
