Veliki Ili Sitnolisni - Koji Je čaj Bolji

Sadržaj:

Veliki Ili Sitnolisni - Koji Je čaj Bolji
Veliki Ili Sitnolisni - Koji Je čaj Bolji

Video: Veliki Ili Sitnolisni - Koji Je čaj Bolji

Video: Veliki Ili Sitnolisni - Koji Je čaj Bolji
Video: Super čaj koji sprečava demenciju, infekcije i mnoge bolesti 2024, Marš
Anonim

Bijela, crna, crvena … kineski, cejlonski, engleski … A sve je ovo čaj. Moderno tržište nudi ogroman broj svojih sorti pod raznim brendovima i markama. Ali glavna stvar u svoj toj raznolikosti je sam list čaja.

Veliki ili sitnolisni - koji je čaj bolji
Veliki ili sitnolisni - koji je čaj bolji

Jedan grm - mnogo sorti

Raznolikost čajnih sorti pruža mala sorta same biljke. Sva je tajna u samoj obradi lista. Nakon berbe, lišće se obično suši. To se radi tako da omekšaju i izgube dio vlage. Zatim se valjaju, fermentiraju i suše. Dvije posljednje faze uglavnom određuju je li čaj crni, zeleni, žuti ili crveni.

Postupak berbe čaja i dalje se uglavnom vrši ručno kako bi lišće ostalo netaknuto, a samim tim i da bi piće bilo najukusnije i najbogatije.

Veliki list karakteristika je uglavnom crnog čaja. A on je taj koji se smatra najboljim u odnosu na druge vrste. Međutim, njegova kvaliteta nije osigurana veličinom lima. I ispravnije bi bilo nazvati ga cijelim listom. Zaista, sastav čaja, koji se obično naziva velikolisni, sadrži daleko od najvećih listova čajnog grma. Upravo suprotno. Razlika između čaja od velikog i malog lišća leži u tehnologiji.

Veliki čaršav - dobre kvalitete

U završnoj fazi obrade gotovi suhi listovi prolaze kroz sita, a rezultat je veliki ili rastresiti čaj, srednji ili slomljen, te čajna prašina ili mrvice. U vrećicama čaja najčešće se koristi mrvica.

Čaj od velikih listova sadrži samo cjelovite, netaknute listove, što znači da će piće iz njih biti bolje. Naravno, ovom čaju će trebati više vremena da se skuha. Ali aroma i ukus bit će suptilniji i profinjeniji nego kod mrvica čaja ili rezanog lišća. Zbog toga se često daje prednost čaju od velikih listova.

Glavni dobavljači čaja na svjetskom tržištu su Kina, Indija i Šri Lanka. Štoviše, ako se u Indiji i na Šri Lanki uglavnom proizvode rezani čajevi ili u granulama, onda je Kina poznata upravo po sortama iz cijelih limova.

Svaki list ima svoje pismo

Što je list čaja mlađi, što je bliži cvijetu ili pupoljku, to bolji kvalitet samog čaja daje. Radi lakšeg obilježavanja sorti čaja i označavanja lišća, u njegovom su sastavu odabrana latinična slova. Za one koji vole dobre čajeve od lišća, na ambalaži potražite slova FP (lišće raste uz pupoljak), OP (mladi, uvijeni cjeloviti listovi) ili P (kraći i grublji listovi). Ako su listovi izrezani, tada se gornjim slovima dodaje B. kad vidite BOP na pakiranju, možete shvatiti da postoje izrezani mladi uvijeni listovi čaja.

Rafiniraniji čajevi mogu sadržavati i slova T, S i G. T znači da sadrže nerazcvjetane pupoljke. G predstavlja mješavinu najboljih sorti, dok S govori o tome da je čaj ekskluzivan.

Preporučuje se: