Ako su moderna pećnica i hladnjak u pravilu već opremljeni posebnim uređajima za mjerenje temperature, tada je ponekad prilično teško saznati temperaturu pića. Odabir termometra za vino i dječju hranu
Vrste termometara za piće
Danas postoji raznolikost u industriji kuhinjskih termometara. Dakle, posebno na policama specijaliziranih trgovina možete pronaći metalne, tečne i elektroničke (digitalne) termometre. Krenimo od najjednostavnijeg - tečnog. Princip njihovog rada poznat je gotovo svima - kada se zagrije, tečnost unutar cijevi uređaja počinje se širiti i podiže se prema skali. Živa se najčešće koristi u tečnim termometrima, ali u kuhinji je izuzetno opasna, pa su svi takvi uređaji za tekućine na bazi alkohola. Takvi se termometri najčešće koriste za dječju hranu - ovdje nije potrebna kirurška preciznost.
Elektronički termometri rade na principu promjene otpora pri različitim temperaturama. U srcu većine ovih uređaja nalazi se termistor, koji pokazuje određenu vrijednost kada struja prolazi kroz njega. Zatim se podaci unose u mikroračunalo i upoređuju s tablicom temperature. Na ekranu vidite gotov rezultat. Upravo su elektronički senzori kojima iskusni znalci i vinari najčešće ukrašavaju boce vina.
Mjerni uređaj u metalnom termometru je traka od dva različita metala koja se drže zajedno. Kao što znate, različiti metali imaju različitu toplotnu provodljivost i šire se različitim brzinama. Kada se temperatura promijeni, koeficijent širenja trake prenosi se na brojilo povezano na vagu koja prikazuje temperaturu pića.
Šta ćemo provjeriti?
Termometri za piće najčešće se kupuju u dvije svrhe: za mjerenje temperature vina ili za kontrolu optimalne temperature dječjih proizvoda. Vrijedno je napomenuti da ako se mlijeko ili čaj za dijete teoretski mogu saznati uz pomoć običnog kuhinjskog višenamjenskog termometra, tada je bolje vino testirati uređajem posebno prilagođenim za to. Naravno, nije svaka majka spremna izmjeriti temperaturu adaptiranog mlijeka za dojenčad istim termometrom koji koristi za kuhanje prženog mesa. Zbog toga danas u dječjim trgovinama i apotekama možete pronaći posebne dječje termometre.
Treba spomenuti i termometre koji se koriste u proizvodnji sira. Ako odjednom tražite uređaj posebno za mjerenje tekućina u domaćoj sirani, najbolje je odabrati termometar s dugačkom metalnom sondom i tijelom koji se neće slomiti ni ako se padne u posudu s sirutkom.
