U Rusiji se već dugo vjeruje da je krompir drugi kruh. U surovim ratnim i poratnim Staljinovim godinama upravo je ona, hraniteljica krompira, koja nije dopustila da seljaci umru od gladi, zadavljena najstrožim porezima, uklanjajući svaku posljednju šaku žita iz kanti. Čini se da ljudi znaju sve što mogu o ovoj kulturi. Je li tako?
Sorte krompira
Ne postoji univerzalno znanje. Čak ni uzgajivači krompira ne mogu opisati sve sorte krompira koje se uzgajaju u Rusiji. Karakteristike tla i klime razlikuju se u regijama - morate se prilagoditi i krompiru. Ipak, još uvijek postoje utvrđeni favoriti koje svi znaju. Najpopularnija je sorta Nevsky. Blijedosivi gomolji s ružičastim očima uzgajaju se u svim zemljišnim i klimatskim zonama. Pored ove sorte, "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" i drugi su vrlo popularni.
Kod osteohondroze, oblog od naribanog krumpira s medom dobro je anesteziran, koji se sat vremena mora stavljati na bolne zglobove.
Svaka se sorta razlikuje od druge po sadržaju škroba i šećera. Gomolji iste sorte ponekad se razlikuju po ukusu ako su rasli u različitim uslovima. Čudno je, ali krompir uzgajan na masnom tresetnom tlu imaće lošiji ukus od onog uzgojenog na pjeskovitom, relativno siromašnom tlu. Činjenica je da se u prvom slučaju povećava količina jedinjenja azota u gomoljima, što negativno utječe na ukus, a glikoalkaloida je manje. Najukusniji i najzdraviji krumpir raste na zemljištu oplođenom drvenim pepelom.
Koje su blagodati krumpira
U današnje vrijeme, kada se mišljenje stručnjaka o prehrambenim proizvodima mijenja gotovo svakodnevno, ne biste se trebali na njih pozivati, ponekad proturječivši im, ali mnogo je korisnije okrenuti se suhim brojevima - što je sve u krumpiru?
Dakle, konzumacija krumpira osigurava tijelu potrebne proteine za 20%, vitamin C - u potpunosti, više od 50% obnavlja zalihu vitamina B, magnezijuma, fosfora, gvožđa i drugih esencijalnih vitamina i mikroelemenata. Sadržaj kalorija u 1 kg krumpira iznosi 880-900 kcal, tj. ne više od 30% dnevnih potreba.
Naravno, uopće nije potrebno ići na dijetu koja se sastoji samo od krumpira. Da bi se zadovoljila potreba za punopravnim sadržajem hranjivih sastojaka, dovoljno je jesti 100 grama krumpira u juhi, u obliku pire krompira, u salatama itd.
Kako pravilno kuhati krompir
Postoje mali trikovi kako bi jela od krompira bila ukusnija i zdravija:
Pokušajte ispeći čitav gomolj u kori ili ga prokuhajte u uniformi.
Preporučljivo je krompir skuhati na pari ili u maloj količini vode.
Kad krumpir narežete na kriške, nemojte ga stavljati u vodu - na taj način gubite veći dio škroba, krumpir postaje manje ukusan i zdrav.
Sjeckani krumpir nemojte sipati u neslanu i hladnu vodu, pričekajte dok ne zavrije. Ovo će ujedno sačuvati vitamine u njemu.
Ako je vaša kosa lomljiva i suha, možete pokušati primijeniti masku od krumpira: kuhani krumpir umijesite vrući, dodajte kremu u konzistenciju guste pavlake i nanesite na kosu 30 minuta.
Tradicionalna medicina već dugo koristi recepte koji koriste krompir za gastrointestinalne bolesti, bolesti srca i krvnih žila, za bronhitis i akutne respiratorne infekcije - u obliku inhalacija preko vrućeg krompira itd. Možete se sjetiti još mnogo primjera kada je ovo svakodnevno povrće pružalo neprocjenjivu pomoć.
Želio bih savjetovati čitaoce - ne zanemarujte krompir, cijenite ga i, ako je moguće, koristite u svom meniju. A krumpir koji se kuha pravilno i sa srcem bit će korisniji.
