Ovo se voće dugo smatra nejestivim, pa čak i otrovnim. U Rusiji se smatrala ukrasnom biljkom. Bogat je supstancama neophodnim čovjeku, koristan je kod mnogih bolesti, i što je najvažnije - pomaže u normalizaciji metabolizma i povećanju imuniteta.
Instrukcije
Korak 1
Paradajz i sok od paradajza nezamjenjivi su u modernoj prehrani. Rijetki ljetni stanovnik ne uzgaja paradajz, ali ako je berba uspješna, pravi sok od paradajza. Postoji mnogo recepata, različitih - jednostavnih i složenih, običnih i posebnih. Za najkorisniji sok najbolje je pripremiti ga bez soli i šećera.
Korak 2
Klasični sok od paradajza Od 1,2 kg paradajza dobije se 1 litra soka od paradajza. Paradajz ravnomjerne boje s gustom pulpom i tankom kožicom, dvaput isperite, promijenite vodu, osušite.
Korak 3
Izrežite paradajz tako što ćete izrezati peteljku. Koristite samo nož od nehrđajućeg čelika.
Korak 4
Preskočite polovice u mlinu za meso.
Korak 5
Masu sipajte u posudu, zagrijte na 95-97 ° C, ali ne do vrenja i vruće je utrljajte kroz sito s malim otvorima (1,5 mm), a zatim kroz fino sito (0,5-0,7 mm) da dobijete homogenu težina.
Korak 6
Ponovno stavite pasirani paradajz na šporet.
Korak 7
Kuhajte dok se više ne oslobodi pjena.
Korak 8
Vrući sok sipajte u suve pripremljene vruće tegle, sterilizirajte (pola litre 20 minuta, litra - 30 minuta). Trolitarske tegle nije potrebno sterilizirati.
Korak 9
Odmah zatvorite, stavite vratom dolje dok se potpuno ne ohladi.
Korak 10
Čuvati na hladnom mjestu. Vitamin C u soku od paradajza čuva se izravno proporcionalno temperaturi na kojoj se čuva. Što je temperatura viša, to se manje vitamina skladišti.
Korak 11
Gusti sok od paradajza Pripremite zrele rajčice na isti način kao u klasičnom receptu. Prokuhajte masu u zatvorenoj emajliranoj posudi.
Korak 12
Iscijedite sok. Kuhajte 12-15 minuta i odmah napunite staklenke do vrha tako da sok prska. Zagrijte staklenke.
Korak 13
Zapečati odmah. Sve bi trebalo biti sterilno. Prokuhajte poklopce, preokrenite staklenke i ostavite da se potpuno ohlade.
Korak 14
Takođe sok od paradajza može biti bez celuloze, na pari, cijeđen, bez sterilizacije i obogaćen.
Korak 15
Eksperimentirajte, pijte svježi sok i budite zdravi!
