Mate (paragvajski čaj) izvrstan je tonik. Napitak je bogat vitaminima i korisnim elementima. Opisana tehnologija, nazvana "cimarron", klasična je tehnologija za pripremu mate. Nije jedini, već najispravniji.
Neophodno je
-
- mate za suho kuhanje;
- hladna i topla voda;
- kalabaš;
- bombilla.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite kalabaš (posuda za kuhanje mate) i napunite je dvije trećine suhom mate. Nagnite posudu tako da se svi listovi čaja rasporede po jednoj strani, potpuno izlažući suprotnu do samog dna vrča od bundeve.
Zatim ulijte malo vode u prostirku raširenu preko jednog zida kalabaša. Ali ne odmah, već dodajte tečnost u malim obrocima. Voda se treba potpuno upiti u kavu, natapajući je. Temperatura vode u potpunosti ovisi o preferencijama osobe kojoj je piće namijenjeno. Može biti hladno ili umjereno vruće.
Korak 2
Nakon nekoliko (3-5) minuta procijenite rezultat - sadržaj kalabaša treba da nabubri i podsjeća na gustu svijetlozelenu kašu. Nakon toga uzmite slamku bombilu i prstima stežući gornju rupu da stvorite nepropusnost, stavite je u kalabaš, lagano umačući u natekle listove čaja.
Korak 3
U sljedećoj fazi, calabash se dolijeva vrućom vodom. Kada se pravilno skuha, mate nabrekne i potpuno napuni tikvu od kalabaša. Nakon konačnog dolijevanja, piće se dopušta da se kuha 0,5-2 minute i počinje piti u malim gutljajima, pijuckajući tečnost sa dna.
Korak 4
Nakon što se popije sva tečnost, u calabash se dodaje vruća voda. Jedan dio listova čaja može se preliti 2-3 puta, a sa svakim preljevom okus mate se mijenja - od zeljastog kod prvog kuhanja do gorkog trpkog za sljedeći.
