Glace je jedan od najukusnijih načina pripreme kafe. Osim toga, smatra se najljetnijom opcijom. Glace savršeno okrijepljuje, kao i svaka kafa, i osvježava hladnoćom sladoleda i omogućava vam uživanje u nježnom ukusu i aromi drevnog pića.
Kafa je drevno piće. Njegova istorija seže do prvih civilizacija Bliskog Istoka. Međutim, kao bezalkoholno piće sa sladoledom prvo je pripremljeno i posluženo u Austriji ili Francuskoj. Ove dvije zemlje još se uvijek bore za titulu tvorca glazirane kafe.
Ovo piće služi se hladno. Prema originalnom receptu, udio sladoleda trebao bi biti 25% od ukupne mase. Naribana čokolada, bomboni, čips, kokosov orah, mleveni cimet, bademi ili drugi orašasti plodovi ili kakao u prahu takođe se mogu koristiti kao dodatni sastojci.
Za pripremu glazure trebat će vam:
• šalica svježe pripremljene ohlađene zaslađene kafe, • kremasti sladoled ili sladoled.
Glace se obično poslužuje u čaši s ručkom na visokoj stabljici, ali samo čaša je u redu. Izbor staklene posude posljedica je činjenice da je postupak miješanja dvije teksture - tamne tečne kave i bijelog sladoleda mekog topljenja vrlo lijep. Promatranje i kontemplacija dio su rituala kafe.
Postoje dva načina za pripremu ledene kafe.
1. Kafu sipamo u čašu ili čašu i na nju pažljivo stavljamo kuglu sladoleda.
2. Prvo se na dno čaše stavi sladoled, a zatim se sipa kafa. Ova metoda se smatra najispravnijom.
Na vrh glazure poželjno je ukrasiti cimetom, čipsom od čokolade, šlagom, naribanim orasima ili kokosovim pahuljicama, dodati liker od kafe.
Glace se može pripremiti odmah na stolu pred gostima kako se sladoled ne bi otopio, što ga čini dijelom ceremonije kave ili neposredno prije posluživanja.
