Sastojci ukusne domaće kave su visokokvalitetna zrna kafe po vašem izboru ili u kombinaciji sorti. Fino mlevenje zrna, po mogućnosti u ručnom mlinu. Mala džezva od 100 ml izrađena od bakra presvučena kositrom ili keramikom. Mekana pročišćena voda ili živa izvorska voda. Polagana toplota ili gorionik postavljeni na minimum, idealno pješčani most. Sposobnost da ne budete ometeni 5-7 minuta i strpljenje.
Neophodno je
- - zrna kafe;
- - meka voda;
- - šećer ili med po ukusu;
- - začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Opskrbite se zrnima kafe. Kada kupujete, pripazite da nisu prekuhani ili ustajali. Vrsta kafe je po vašem nahođenju. Možete miješati nekoliko kava, ali nemojte miješati kvalitetan grah s jeftinim kavama ili možete pokvariti piće.
Korak 2
Zagrijte zrna kafe prije mlevenja na 30-35 ° C na suvoj tavi ili u turku. Ulijte topli grah u mlinac i sameljite u prah. Fino mljevenje poboljšati će kvalitet gotovog napitka.
Korak 3
Pripremite šećer, začine, vodu za kafu. Ostavite nekoliko kapi hladne vode u šalici. Cimet, karanfilić, vanilija ili kakao daju kafi slatki ukus, dok kardamom, crni biber i beli luk dodaju slani završetak.
Korak 4
U Turčina ulijte jednu vrstu odabranog začina, mlevenu kafu i šećer (po ukusu). Napunite hladnom vodom. Odmjerite vodu šalicom kafe. Za jednu šalicu vode - jednu gomilu kašičice mljevene kafe. Začini - na vrhu noža, kakao - po ukusu.
Korak 5
Stavite ćuretinu na štednjak ili plamenik na vrlo laganu vatru. Postupak pripreme treba trajati najmanje tri minute. Ne napuštajte štednjak, budite strpljivi. Vaš zadatak je da ne propustite trenutak kada se pjena počinje dizati.
Korak 6
Neka kafa zavrije, ali nikada je ne pustite da proključa. Ako se piće vrlo brzo zagrije, izvadite Turčina iz gorionika ili ga podignite više iznad vatre. Ne ometajte kremu koja se stvorila na kafi tijekom kuhanja, spremite je. Omogućit će vam aromu i okus pića što je više moguće.
Korak 7
Nakon prvog porasta pjene dodajte nekoliko kapi hladne vode pripremljene unaprijed. Opet zapaliti. Ponavljajte zagrijavanje kafe dok se krema ne digne 2-3 puta. Skuvanu kafu ostavite na toplom mjestu 3-5 minuta.
Korak 8
Da bi se poboljšao ukus i aroma, svježe pripremljena kava može se pažljivo sipati u toplu keramičku posudu za kavu s poklopcem, nakon što se čajna žličica na nju premjesti. Za nekoliko minuta skuhana kafa u keramičkim posudama otkrit će cjelokupni buket okusa.
Korak 9
Da biste skuhali kafu s belim lukom, pripremite vrlo malu četvrtinu malog nokta, komad belog luka i kašičicu meda. Skuhajte kafu kako je ranije opisano bez upotrebe začina i šećera.
Korak 10
Dodajte komad češnjaka i meda u svoju već skuvanu kafu. Temeljito promiješajte i još jednom donesite dok se pjena ne digne ili pustite da se kuha na toplom mjestu oko pet minuta. Sada se može sipati u šolje za kafu.
