Zeleni čaj svoje obožavatelje pronalazi širom svijeta. Postoji nekoliko sorti zelenog čaja, svaka s drugačijim okusom i drugačijim načinom kuhanja.
Zeleni čaj potječe iz Kine. Izvor i zelenog i crnog čaja dolazi iz istog čajnog grma. Razlika je u načinu na koji to dobijate. Oksidacija zelenog čaja traje najviše 2 dana, nakon čega se zaustavlja zagrijavanjem. Kao rezultat, zeleni čaj se oksidira za 3 - 12%.
Postoji nekoliko različitih vrsta zelenog čaja. Svi imaju različit ukus i treba ih različito kuhati.
1. Mao Feng. Ovaj zeleni čaj ima blagi cvjetni okus i nježnu aromu. Optimalna temperatura za pripremu ovog čaja je 70 stepeni. Treba kuhati 2 minute.
2. Chun Mee. Jedna je od glavnih sorti koju izvozi Kina. Jaki zeleni čaj bez aditiva. Potrebno je kuhati 1-2 minute na temperaturi od 90 stepeni. Da bi čaj bio zaista ukusan, trebate uzeti 12 grama čajnih listića na litru kipuće vode.
3. Tuocha. Ova vrsta zelenog čaja sposobna je očistiti ljudsko tijelo od toksina. Preporučuje se za post. Pomaže u probavi. Pijte 3 minute na 90 stepeni.
4. Tian Mu Qing Ding. Neopisivost ove sorte nadoknađuje sofisticirana aroma. Skuvani čaj savršen je za različite proslave. Karakterizira ga bogat pikantni ukus. Kuhajte ovaj zeleni čaj 3 minute na 75 stepeni.
5. Plućni ching. Zbog svog izvanrednog ukusa dobio je nadimak "Carski čaj". Ova vrsta zelenog čaja apsolutno nema gorčine, blagog je i nježnog okusa. Kuvajte 2 minute na 70 stepeni.
6. Barut. Značajka sorte je lišće savijeno u male kuglice. U vrućoj vodi počeli su pucketati. Ova sorta je najpopularnija u cijelom svijetu.
