Kvass je drevno zdravo piće, pripremalo se od davnina. Danas su tehnologije za pravljenje kvasa dopunjene i poboljšane, ali općenito je to isti kvas koji su naši preci pili prije stotine godina. Blagodati ovog napitka i njegovih svojstava razlikuju se od vrste sirovine od koje se priprema.
1. Hlebni kvas
Svi su navikli da iz godine u godinu, od ljeta do ljeta, gledaju istu sliku, čim u grad dođe vrućina, na ulicama se pojave žute bačve kvasa. Ove bačve se pune hljebnim kvasom.
Jačanje tijela, blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt i ljudski kardiovaskularni sistem, poboljšanje imuniteta, kao i zubne cakline, daleko su od svih blagotvornih svojstava ove vrste kvasa. Takođe ima efekat povećanja potencije. A s obzirom na činjenicu da ima visok postotak sadržaja kvasca, ova vrsta kvasca pomaže u ublažavanju gnojnih bolesti kože tijela.
Uzimajući u obzir sve pozitivne aspekte krušnog kvasca, ne biste se trebali uvjeravati da je to lijek za tijelo. Uprkos tako značajnim korisnim svojstvima ovog kvasa, on ima svoje kontraindikacije. Tako se, na primjer, krušni kruh ne preporučuje onima koji imaju gastritis, cirozu jetre ili hipertenziju.
Kvasna pogača sadrži 1,2% etilnog alkohola. Ovaj procenat alkohola primjećuje se i u bezalkoholnom pivu. Ali svejedno, prema savjetima ljekara, trudnice, dojilje i djeca ne bi smjeli jesti velike količine krušnog kvasa.
2. Kvasa od repe
Dobar profilaktički agens za populaciju koja pati od hipertenzije nije ništa drugo nego kvas od repe. Upravo ova vrsta kvasa pomaže u snižavanju pritiska, širenju krvnih žila u tijelu. Ova vrsta kvasine sadrži puno korisnih vitamina, mikroelemenata, cezijuma, rubidija. Potonji od gore navedenog smatraju se vodećima u snižavanju visokog krvnog pritiska. Naučnici su tokom različitih studija dokazali da kvas od repe pomaže u poboljšanju ljudskog metabolizma.
Kvas od repe nije savršeno piće, baš kao ni kvas. Zbog sadržaja oksalne kiseline u svom sastavu, kvas može naštetiti onima koji imaju problema s bubrezima i mokraćnim mjehurom, kao i onima koji imaju problema sa gihtom i reumatoidnim artritisom.
3. Ovseni kvas
Proces pravljenja kvasa igra značajnu ulogu. Tako, na primjer, zahvaljujući posebnoj tehnologiji za proizvodnju zobene kvasine, u njoj ostaju gotovo sva korisna svojstva zobi. Ova vrsta kvasine ima svojstva koja pomažu u snižavanju nivoa holesterola. Takođe, zobeni kvas pomaže u podsticanju nervnog sistema.
Kao i njegovi prethodnici, zobeni kvas nije savršeno piće. Liječnici su isključili zobeni kvas iz prehrane onima koji su skloni kolitisu, bolestima bubrega, kroničnom gastritisu ili peptičnim ulkusnim bolestima.
