Izbornik kafića i kafića ponekad sadrži mnoštvo imena napitaka od kafe. Lako se zbuniti i uzeti uobičajeni cappuccino. Ovaj članak pomoći će vam da shvatite svu raznolikost i malo se približite industriji kave.
Espresso
Ovo je temelj. Napitak za koji se vruća voda pod visokim pritiskom propušta kroz filter sa mljevenom kavom. Desetine drugih vrsta napitaka od kafe pripremaju se na bazi espressa.
Doppio
Dvostruka kaša espressa. Iznadprosječne kavane nude ovo piće kao espresso ili dvostruki espresso, a na meniju često nedostaje sama pozicija doppio.
Ristretto
Kafa za one koji je vole jaču. Isti espresso, ali manji i jači. Često se kapućino priprema i na bazi risteta. U ovom slučaju, kapućino je blaži i manje jak.
Lungo
Lungo je espresso kojem treba više vremena da se prolije, a treba mu duže da se kuha. Ima manje intenzivan, ali više gorak ukus. Ovo piće vole uglavnom ljudi koji su navikli kod kuće piti instant kafu. Izrada kapućina na bazi lunga daje jači kapućino, više poput 3-u-1 kafe.
Americano
Americano se pravi od jedne ili dvije porcije espressa u koje se dodaje vruća voda. Uz to možete dodati začine poput cimeta ili zvjezdanog anisa.
Cappuccino
Espresso s vrućim mlijekom čiji je gornji sloj razmućen u ravnomjernu sjajnu pjenu. Uobičajeno je da se cappuccino pije bez šećera, ukusan je zbog prirodne slatkoće mlijeka i slatkoće kreme od kafe.
Latte
Postoje neke razlike u receptima, ali suština ostaje ista: latte je kafa s mlijekom. Glavna razlika između ovog napitka i cappuccina je u tome što se prilikom pripreme latte espresso dodaje u mlijeko, a ne obrnuto. Ako vas zanima proporcije u kojima se espresso miješa s mlijekom i mliječnom pjenom, pitajte baristu: mnogi aparat za kavu imaju svoje mišljenje o ovom pitanju. Samo ne zaboravite pravilno izgovoriti naziv pića: naglasak u riječi "latte" pada na prvi slog.
Raf kafa
Piće koje se sastoji od espressa, vrhnja (ne tučenog, već tečnog) i vanilin šećera. Pored klasičnog okusa vanilije, kafići mogu ponuditi citruse, lavandu ili, na primjer, bobice. Eksperimentiranjem sa različitim sirupima možete pronaći svoju savršenu kafu.
Ravno bijela
Ravno bijela priprema se sa dvostrukim espressom. Tada mu se dodaje mlijeko malo manje zapremine nego za kapućino.
Moccachino (mocha)
Vrsta lattea koji uključuje dodatni sastojak - čokoladu (u obliku kakaa u prahu, sirupa ili vruće čokolade). Najukusnija moka od prirodne mliječne čokolade.
Macchiato
Macchiato - espresso s krugom mliječne pjene. Mlijeko ne ulijeva, pjena se pažljivo slaže žlicom kako bi se dobio bijeli krug sa smeđim espresso obrubom.
Cortado
Napitak od mlijeka i kafe s omjerom espressa i mlijeka u omjeru 1: 1, ponekad se koristi pečeno mlijeko. Tada je ukus mekši i kremastiji.
Piccolo
Minijaturna verzija kapućina. Da biste napravili pikolo, morate napraviti espresso, istući ga i dodati mu mlijeko.
Con panna
Espresso ili doppio sa kapom šlaga. Šlag bi trebao biti napravljen od obične kreme sa sadržajem masti većim od 33%.
Glace (affogato)
Najbolji ljetni napitak od kafe. Kafa za sladoled. Glace i affogato mogu se malo razlikovati u načinu pripreme: za affogato se koristi espresso kojim se prelijeva sladoled, a recept za glace nije toliko strog u pogledu izbora osnove kafe i postupka dodavanja sastojaka u piće.
Bečka kafa
Recepti se mogu malo razlikovati, ali osnovni princip je isti: bečka kafa je kafa i šlag.
Kafa u američkom stilu (filter kafa)
Napitak napravljen jednostavnim prelijevanjem vode preko kafe (za razliku od Amerikana, gdje se voda jednostavno dodaje piću). Pripremljeno u aparatu za kafu.
Kakao kafa
Sastojci i način pripreme jasno se nazivaju iz naziva pića. Proporcije mogu varirati.
Turska kafa
Ova vrsta kafe priprema se u Turčina. Mnogi ljudi više vole ovaj određeni način kuhanja, odbijajući piti pića pripremljena automatom za kafu.
Irska kafa
Kafa, kajmak, smeđi šećer i irski viski.
Frappé
Frappe kafa se priprema pomoću mućkalice ili miksera, koristeći jednu ili dvije porcije espressa, šećera i malo vode, koje se umutite dok ne postanu pjenaste. Piće se služi u čaši sa dodatkom hladne vode, leda i mlijeka.
Tajlandska kafa (vijetnamska kafa)
Hladan napitak od kafe i mleka priprema se na sledeći način: kondenzovano mleko i kafa dodaju se u čašu sa ledom, nakon čega se sipa mleko ili šlag.
Hladni Bru
Napitak od kafe koji se priprema kapanjem hladne vode kroz sloj kafe ili dugotrajnim močenjem mljevene kafe u ne vrućoj vodi. Međutim, načini kuhanja mogu se razlikovati: neki hladne četke skuhaju vruće, a zatim ih naglo ohlade.
Nitro kafa
Nitro kafa nije toliko vrsta napitka od kafe koliko način pripreme, zahvaljujući kojoj je kafa gazirana. Obično je nitro kafa gazirana verzija hladnog pića.
