Za doručak ponekad želite omlet ili prhke krutone! Da biste ih pripremili, morat ćete savladati jednostavnu nauku rukovanja kokošjim jajima, naime naučiti kako ih pravilno razbiti.
Kako razbiti jaje instrumentima
Sirovo jaje se može razbiti na dva načina, a prvi koristi pribor za jelo poput vilice ili noža. Prvo uzmite nož i posuđe u koje ćete razbiti jaje. Imajte na umu da nož mora biti oštar. Uzmite jaje u ruku koja vam najviše odgovara, ovisno o tome jeste li ljevak ili dešnjak. Morate udarati u sredinu, brzim i oštrim pokretom. Jaje će puknuti u sredini. Ako je pukotina vrlo mala, udarite ponovo.
Ne zaboravite da ne tučete na takav način da odmah razbijete jaje. Kad je ljuska dovoljno napukla, odložite nož, rukama uhvatite polovice jaja i lagano ih razdvojite. U tom slučaju, sadržaj će se polako slivati u posudu. Ako polovice odvojite malo čvršće, bjelanjka i žumanjak će brže istjecati. Ovom metodom ništa suvišno ne bi trebalo ući u posuđe.
Kako razbiti jaje na ivici posude
Druga najčešća metoda je razbijanje jaja na rubu stola, posude ili tave. Dobar vizuelni primjer je scena iz Devet i po tjedana, u kojoj glavni glumac, Mickey Rourke, razbija sirova jaja na rubu posude dok priprema doručak.
Ne trebaju vam nikakve druge stvari. Uzmite jaje u jednu ruku i lagano udarite po rubu predmeta, bilo da je to rub stola ili zdjele. Ovom metodom jaje treba podijeliti na dvije polovice, a sadržaj ocijediti u posudu. Obje školjke ostat će u vašim rukama. U kontejner neće ući smeće. Ako jaje nije napuklo, tapnite ponovo. Ova metoda se smatra najtačnijom. Ali trebate se naviknuti, možda nećete uspjeti prvi put.
Ako trebate ne samo razbiti jaja, već i odvojiti žumanjak od proteina, u oba slučaja držite drugu polovicu ljuske jednom polovinom ljuske, dopuštajući proteinu da se ocijedi u zamijenjenoj posudi.
Postoji način da profesionalni kuhari razbijaju jaja na sljedeći način. U jednoj ruci je potrebno držati dva jaja i pritisnuti ih jedno o drugo. Međutim, ovo zahtijeva malo spretnosti i vještine. Inače, umjesto lijepo razbijenih jaja, u rukama ćete imati mješavinu ljuske, žumanca i bijelog.
Takođe, tehnički napredak ne ostavlja kuhinju bez njene pažnje. A sada postoji poseban uređaj za razbijanje jaja, koji se naziva - "razbijač jaja za pileća jaja".
