Acidophilus je sve češći na policama prehrambenih proizvoda pored jogurta i kefira. Ovaj fermentirani mliječni proizvod smatra se vrlo korisnim, ali ponekad možete pronaći i izjave da acidofilus može štetiti zdravlju.
Korisna svojstva mlijeka poznata su već dugo. Ovo piće je korisno ne samo svježe, već i fermentirano. Fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt - ovo su neki uobičajeni proizvodi od fermentiranog mlijeka. U ovoj seriji acidophilus zauzima dostojno mjesto - bijeli gusti napitak s laganim začinjenim okusom. Ovaj ukus ne vole svi, pa moderna preduzeća proizvode i slatko piće u kojem se ukus kiselog tijesta gotovo ne primjećuje.
Acidophilus, za razliku od jogurta ili kefira, dobija se dodavanjem posebne bakterijske kulture u mlijeko - acidophilus bacillus. Uz to, u početnu kulturu dodaju se gljiva kefir, streptokoki od čistog mlijeka, mliječni kvasac.
Blagodati acidofila
Napitak ima vrlo bogat biohemijski sastav. Sadrži puno minerala i vitamina, saharoze, organskih kiselina, laktoze - mliječni šećer. Nastala ravnoteža proteina, ugljenih hidrata i masti čini napitak korisnim za ljude svih dobnih skupina. Naročito ga poštuju ljudi na dijeti - uz sve velike blagodati acidofila, ima malo kalorija i 80 kalorija po čaši pića.
Ispijena čaša acidofila pomaže osobi da obogati svoje tijelo vitaminima A, B1, B2, PP, C, mineralima, uključujući magnezijum i natrijum, fosfor, kalijum, kalcijum i željezo. U procesu sazrijevanja pića, laktoza koja se u njemu pretvara u lako probavljivu, stoga se osobama s intolerancijom na laktozu preporučuje upotreba acidofilusa.
Pored povećanog sadržaja minerala i vitamina, acidofil je u stanju suzbiti vitalnu aktivnost bakterija koje se nalaze u ljudskom crijevu. Acidophilus bacillus, nakon ulaska u probavni trakt, počinje lučiti antibiotike, uključujući: laktalin, nikozin, nisin i lizin, koji suzbijaju procese propadanja i ubijaju štetne mikrobe.
Acidophilus bacillus se takođe odlikuje blagotvornim učinkom na funkciju želuca i gušterače, pa se piće široko koristi u dijetalnoj i medicinskoj ishrani.
Zašto ponekad možete čuti razgovor o opasnostima acidofila
Acidophilus, kao i mnogi drugi industrijski proizvedeni proizvodi, ima svoje kontraindikacije. To je prije svega individualna netolerancija, koja se očituje u obliku urtikarije, odnosno alergijske reakcije. Ne biste trebali piti acidofilus i onima koji pate od gastritisa s visokom kiselošću.
Acidophilus ima i pristalice i protivnike. Opasnosti od ispijanja napitka uglavnom ponavljaju ljudi koji zbog karakteristika tijela ne bi trebali piti acidofil, ali su zbog nepažnje napitak ipak konzumirali. Oni koji su suočeni sa negativnim efektima proizvoda na svoje tijelo odbijaju primijetiti sve podatke o korisnosti acidofila. A prilikom kupovine morali ste pogledati ambalažu - ona sadrži sve podatke o tome tko ne smije koristiti ovaj proizvod.
Kada kupujete acidofilus, morate obratiti pažnju na datum proizvodnje. Rok trajanja je maksimalno 72 sata nakon proizvodnje, poželjna temperatura skladištenja nije viša od 8 ° C. Ispravnim postupanjem s podacima o proizvodu izbjeći ćete moguće probleme prilikom gutanja.
