Događa se da vremena za kuhanje određenog jela jako nedostaje. Na primjer, kuhanje graha zahtijeva prethodno namakanje 7-12 sati. Pa je li moguće ubrzati ovaj postupak i kuhati grah, a da ga tako dugo ne namačete?
Instrukcije
Korak 1
Da biste brzo skuhali grah bez natapanja, prije svega ga morate pažljivo razvrstati, uklanjajući pokvareni grah, ostatke i prašinu. Nakon toga se opere pod hladnom tekućom vodom, osuši i sipa u duboku veliku šerpu koja je dvije trećine napunjena vodom. Lonac se stavi na srednju vatru, nakon čega treba pričekati da voda ključa petnaestak minuta, isprazniti svu vodu i preliti grah hladnom čistom vodom. Nakon promjene vode, tavu morate ponovo staviti na vatru, pričekati da ponovo zavri, ponovo zamijeniti vodu i nastaviti kuhati grah trideset do četrdeset minuta.
Korak 2
Takođe, pasulj se može kuhati i bez natapanja na drugi način - ne mijenjajući u potpunosti prokuvanu vodu, već joj jednostavno dodajući par kašika svježe vode u prvoj fazi kuhanja (tri do četiri puta). Grah će se brže kuhati zbog temperaturne razlike u loncu. Grah također možete sortirati i isprati, preliti sa malo hladne vode i kuhati na umjerenoj vatri. Nakon ključanja vode, trebate skinuti posudu sa štednjaka, čvrsto je prekriti poklopcem i ostaviti da se ulijeva sat vremena. Nakon isteka roka upotrebe, grah se vraća na štednjak i kuha na uobičajeni način.
Korak 3
Ako vam ostane malo vremena, grah se može namakati kratko vrijeme. Da biste to učinili, prelijte je u veliku šerpu s vodom (proporcije 1: 3), pustite da proključa na laganoj vatri, pa kuhajte pet minuta. Nakon što se grah ukloni s vatre i ulije u vlažnu juhu tri sata, a zatim kuha još sat vremena dok se potpuno ne skuha.
Korak 4
Najbrži način kuhanja bez prethodnog namakanja je smrznuti grah koji se kuha na umjerenoj vatri i jede petnaest minuta nakon početka kuhanja. Bijela sorta, koju nije potrebno namakati, kuha se sat i po, natopljena hladnom vodom 3 centimetra više od graha. Sol treba dodavati tek na kraju kuhanja.
