Slana haringa vrlo je popularna ne samo zbog sočne pulpe. Kavijar od haringe može poslužiti i kao dobra podloga za mnoga jela. Od njega se prave paštete, tjestenine za sendviče, a dodaje se i salatama. Uključujući od njega možete pripremiti vrlo jednostavno i ukusno predjelo koje može ukrasiti svečani stol.
Sastojci za predjelo od kavijara od haringe na svečanom stolu
- kavijar haringe - 200 g;
- prepeličja jaja - 3 kom.;
- pavlaka sa sadržajem masti 25% - 200 g;
- puter - 30 g;
- bijeli toster ili pogača - 3 kriške;
- ukiseljena čili papričica - 0,5 kom.;
- mala zelena jabuka - 0,5 kom.;
- zeleni luk - 0,5 svežnja;
- kopar - 0,5 svežnja;
- tava, kutlača.
Korak po korak recept za kuhanje
Uzmite tavu i stavite je na štednjak. Kad se ugrije, dodajte grudicu maslaca i pustite da se otopi. U međuvremenu pripremite kriške bijelog hljeba ili štruce, a zatim ih stavite u tavu i pržite s obje strane dok ne porumene. Najbolje ih je pržiti na maksimalnoj temperaturi, tako da kora ispadne zlatno smeđe, a unutarnji dio ostane mekan. Kada je tost gotov, premjestite ga s tave na papirnate ručnike ili salvete kako bi se ocijedilo višak ulja.
Dok se tost hladi, možete prekuhati jaja. Umočite ih u kutlaču hladne vode i kuhajte 3 minute dok ne postanu "u vreći". Jaja se mogu duže kuhati, tvrdo kuhati, ali u vreći ispadnu što ukusnija. Kad završi vrijeme kuhanja, ohladite jaja u hladnoj tekućoj vodi, a zatim ih ogulite i podijelite na pola po dužini.
Sada pripremimo ostatak sastojaka za našu grickalicu. Kavijar haringe izmrvite vilicom i skinite film tako da postane mrvičan. Isperite zeleni luk pod mlazom vode i nasjeckajte. Nasjeckajte ukiseljenu čili papričicu na tanke kolutiće. Istovremeno, pikantnost gotovog jela može se prilagoditi vašim željama - ako volite oštrinu, onda koristite sjemenke. Inače je sjeme bolje odbaciti.
Kada su svi sastojci spremni, možete započeti sa sastavljanjem blagdanske užine. Prepečeni i ohlađeni tost prerežite dijagonalno kako biste dobili šest trokutastih komada. Prenesite ih na svečano jelo gdje ćete zalogaj poslužiti na stolu. Na svaku krišku stavite kašiku pavlake i kašiku kavijara haringe. Pospite kavijar nasjeckanim zelenim lukom, dodajte klinove prepeličjih jaja i po nekoliko ukiseljenih kolutova čilija. Narežite pola zelene jabuke na tanke kriške i zabodite ih u tostere. Završite sklop ukrašavajući svaku porciju grančicom kopra.
Tako lijepo i ukusno predjelo sigurno će biti izvrstan dodatak svečanom stolu, uključujući i novogodišnji. Pored toga, zbog svojstava okusa, kao i korisnih elemenata u tragovima i vitamina, slani kavijar haringe može biti dobra alternativa skupom crnom kavijaru.
