Vjerovatno ni jedna gozba nije cjelovita bez ukusne lagano slane haringe. Jedno od tradicionalnih ruskih jela je haringa sa krompirom u jakni. A od toga prave i razne salate, predjela i paštete, koje nije grijeh staviti na stol i radnim danom i praznikom.
Bez sumnje, haringa je jedan od univerzalnih prehrambenih proizvoda, s kojim možete napraviti puno dobrota. Među njima pašteta zauzima posebno mjesto. Ovo jelo svoju popularnost steklo je zbog jednostavnosti pripreme i širokog spektra mogućnosti jela. Dovoljno je samo malo eksperimentirati s proizvodima, a na vašem će se stolu pojaviti novo originalno predjelo.
Pašteta od haringe može se napraviti prema mnogim receptima. Evo samo nekoliko njih. Prva je najjednostavnija. Za to trebate preskočiti ribu, prethodno očišćenu od kože i kostiju, kroz mlin za meso i pomiješati s omekšanim maslacem. Proporcije u ovom slučaju mogu biti proizvoljne. Doručak možete započeti ovim maslacem od haringe namazanim na komadu raženog ili bijelog hljeba.
Ako je haringa preslana, prelijte je mlijekom i ostavite da odstoji 30-60 minuta. Vrijeme namakanja ovisi o slanosti ribe.
Ništa manje jednostavna je pašteta, koja pored haringe uključuje i topljeni krem sir i mrkvu. Uzmite jednu ili dvije slane ribe, 2-3 pakovanja mekog krem sira i jednu ili dvije srednje kuhane mrkve. Naribajte mrkvu na ribežu. Haring bez koštica provucite kroz mlin za meso ili nasjeckajte u blenderu. Kombinirajte sve komponente i temeljito ih promiješajte.
Želite li iznenaditi svoje ukućane neobičnim i ukusnim jelom? Zatim im napravite paštetu od haringa s orasima i jabukama. U ovom slučaju, ovi sastojci će naglasiti okus vašeg jela. Za njega će vam trebati jedna velika haringa, par jabuka, jedna glava luka, dva tvrdo kuhana jaja (bjelanjak i žumanjak), šaka zelenog luka, nekoliko kašika majoneze za dresing i desetak oraha.
Ogulite i nasjeckajte orahe. Ogulite haringu i zavrtite njen file zajedno sa jajima, lukom, jabukama kroz mlin za meso. Orahe možete baciti i u mlin za meso. U smjesu dodajte sitno sjeckani zeleni luk. Sve dobro promiješajte, začinite majonezom i možete uzeti uzorak. Takvu pastu možete jesti kao samostalno jelo ili namazati na komadu kruha. Ako pravite sendvič, ukrasite mrežicom od majoneze i krugovima od jaja. Možete i bagetu osloboditi pulpe i napuniti je smjesom jabuke i haringe. Isecite na komade i stavite na pladanj za serviranje.
Raznolikost jabuka koje se koriste za pravljenje paštete od haringe ovisi o soljenju ribe. Za ljutu je bolje uzimati slatke jabuke, a za blago slanu ribu više odgovara kiselo voće.
Originalna pašteta ispast će je pripremiti od jedne velike haringe srednjeg ambasadora, 200 g mase od skute, 100 g prirodnog jogurta, jedne žlice limunovog soka i jedne desertne kašike meda. Sameljite u blenderu i umiješajte svježi sir, jogurt, ribu, limunov sok i med. Dobivenu pastu začinite mljevenim crnim biberom. Paštetu složite u staklenke (bolje je koristiti malu posudu) i ostavite u hladnjaku tri do četiri sata da se ulije. Možete ga ukloniti za cijelu noć, a ujutro uzeti uzorak.
Za sljedeći recept za paštetu od haringe pomiješajte jednu haringu, kuvanu šargarepu, dva do tri kuhana jaja, dva prerađena sira, omekšali puter, jabuku i jedan luk. Ovu smjesu možete koristiti za mazanje sendviča, kao i za punjenje košara, tartleta i upotrebu za izradu kanapea.
