"Brizolya" je jedno od francuskih jela od piletine. Ali bilo bi mnogo ispravnije ovaj pojam pripisati ne imenu hrane, već načinu pripreme. Drugim riječima, brizol je punjenje (najčešće meso), umotano u omlet, a zatim prženo na tavi ili pečeno u pećnici. Svako može kuhati takvu hranu. Da biste to učinili, potreban vam je jednostavan set hrane koju ćete vjerojatno pronaći u svom hladnjaku.
Instant recept od pilećih dojki, francuski brizol
Trebat će vam:
- pileća prsa - 450-500 g;
- crveni luk - 2 kom.;
- pileća jaja - 5 kom.;
- mljeveni crni biber, sol;
- suncokretovo ulje za prženje;
- tava.
Da biste napravili ovo divno francusko jelo, prvo uklonite kožu i kosti s pilećih prsa. Isperite file pod tekućom vodom i prođite kroz mlin za meso ili nasjeckajte nožem što je moguće sitnije. Uklonite ljusku sa crvenog luka, usitnite ga u blenderu ili mlinom za meso (nož) i dodajte piletini. Dodajte pola žličice mljevenog crnog bibera i soli po ukusu, a zatim dobro promiješajte.
Sada pripremimo punjenje od jaja. Pileća jaja izlomite u duboki tanjur i tucite ih vilicom dok ne stvore laganu pjenu, začinite solju i paprom. Formirajte ravne pljeskavice od mase luka i piletine. U ovom slučaju, oko 2 kašike mljevenog mesa trebale bi ići na jedan obradak.
Uzmite tavu, u nju nalijte suncokretovo ulje (40-45 ml) i pravilno ga zagrejte. Nakon toga uzmite kotlete, umočite ih jednog po jednog u tijesto za jaja i odmah ih stavite u vruću tavu. Ostatak tijesta ravnomjerno nalijte na vrh. Nakon što se dno zapeče, lopaticom preokrenite brizole na drugu stranu. Gotovo jelo poslužite odmah, pospite nasjeckanim začinskim biljem
Domaći recept za brizol sa mljevenom piletinom i kiselim krastavcem
Sastojci:
- mleveno pileće meso - 400 g;
- pileća jaja - 6 kom.;
- mlijeko - 6 kom.;
- kiseli krastavac - 1 kom. (umjesto njega možete uzeti nekoliko ukiseljenih gljiva);
- majoneza - 1 kašika. l.;
- sir - 150 g;
- beli luk - 3 češnja;
- mljeveni crni biber, sol;
- suncokretovo ulje;
- posuda za pečenje.
Za razliku od prethodnog recepta, kod ove metode prvo trebate napraviti slijepe omlete. Pomiješajte jedno jaje sa jednom žlicom mlijeka, dodajte prstohvat bibera i sol. U prethodno zagrejanu posudu sipajte malo suncokretovog ulja i zagrejte ga. Zatim na pripremljenoj masi od jaja i mlijeka ispržite omlet. Na isti način popržite sva jaja i mlijeko na ukupno šest palačinki s omletom.
Stavite mljevenu piletinu u šolju i pomiješajte je zajedno sa solju i crnim biberom. Kiseli krastavac narežite na tanke trake. Ako imate šampinjone, onda ih nasjeckajte na sitne komade. Sir naribajte na gruboj ribežu. Uklonite ljusku sa češnjaka i zgnječite kroz prešu.
U svaki mini omlet stavite kašiku mljevenog mesa, krastavac, beli luk, malo majoneze i zamotajte u tubu.
Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i stavite praznine na nju. Podmažite ih majonezom, pospite sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 30 minuta. Ovi brizoli mogu se poslužiti ili kao zasebno jelo ili s bilo kojim prilogom.
