Sladoled je omiljena poslastica za djecu, a možda i za mnoge odrasle. Ali davno su prošla vremena kada se najukusniji sladoled na svijetu pravio od kreme, mlijeka, jaja i prave čokolade. Moderne etikete sladoleda često samo zastrašuju popisom sastojaka koji su u njemu uključeni. Izlaz iz situacije je jednostavan - pripremamo domaći sladoled.
Prednosti domaćeg sladoleda su neporecive: nema potrebe za korištenjem umjetnih aroma, boja, štetnih aditiva i zamjena za prirodne proizvode.
Uz to, možete promijeniti recept za domaći sladoled po svom ukusu i napraviti, na primjer, niskokaloričnu poslasticu bez kreme, koristeći samo obrano mlijeko.
Ili obrnuto, koristeći visokokvalitetnu kremu, napravite domaći sladoled s ukusom pravog sladoleda iz vremena SSSR-a.
Najjednostavniji domaći recept za sladoled odlikuje se dostupnošću sastojaka i lakoćom izrade svima omiljenih poslastica.
Domaći mliječni sladoled
Da biste kod kuće napravili mliječni sladoled, trebat će vam 1 čaša mlijeka, 1 pileće jaje, 2 žlice. granulirani šećer i vrećica vanilin šećera.
Istucite jaje sa šećerom i vanilijom, postepeno ulijte mlijeko u smjesu dok ga tučete. Dobivena masa se zagrijava gotovo do ključanja na laganoj vatri, neprekidno tukući pjenjačom ili mikserom.
Upotreba miksera omogućava vam da dobijete homogenu zračnu masu koja se skrutne bez stvaranja kristala leda.
Važno je zapamtiti da smjesu ne trebate prokuhati - samo je dobro zagrijte, neprestano miješajući, inače bi se mliječna masa mogla "uviti".
Vruća smeša se malo ohladi, ulije u kalupe i stavi u zamrzivač na 4-6 sati. Za to vrijeme sladoled se mora miješati 2-3 puta.
Ako se sladoled počne smrzavati i teško ga je promiješati, tada ga malo istucite vilicom.
Po želji, prije zamrzavanja u mliječnu masu prije zamrzavanja možete dodati 2-3 kašičice kakaa, sjeckanih orašastih plodova, suhog voća, bobičastog voća, kokosovih pahuljica, sitno naribane čokolade.
Gotovi sladoled poslužujemo sa džemom, sirupom i ukrašavamo kandiranim voćem.
Kremasti domaći sladoled
Da biste napravili čokoladno-kremasti domaći sladoled, potrebna vam je pločica tamne čokolade otopljene u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici.
Dok se čokolada topi, mikserom umutite smjesu iz konzerve kondenziranog mlijeka i 600 ml teške pavlake (više od 30%).
U procesu mućenja u smjesu se postepeno dodaju rastopljena čokolada i 100 g čokoladnih kolačića, slomljeni na sitne komade.
Sladoled se sipa u kalup i stavlja u zamrzivač dok se ne stvrdne. Smjesa ne zahtijeva miješanje, ne stvara kristale.
U fazi bičevanja u kremastu masu možete dodati ne samo komadiće kolačića, već i kriške čokolade, a gotov sladoled ispast će s prekrasnim čokoladnim čipsom.
Voćni domaći sladoled
Vjerovatno se svi sjećaju ukusa osvježavajućeg kiselog šerbeta u papirnatoj šalici? Napraviti takav sladoled kod kuće nije teško.
Da biste pripremili niskokalorični voćni sladoled, trebate pola čaše smrznutih bobica: trešanja, borovnica, ribizla itd.
Sipajte bobice u posudu blendera, dodajte 0,5 šolje jogurta ili mlijeka s manje masti, 2 žličice. šećer, fruktoza ili med.
Istucite sve sastojke dok se ne stvori homogeni pire koji se premjesti u kalup i stavi u zamrzivač na 1-2 sata.
