Za ambicioznog vegana, pečenje bez jaja i mliječnih proizvoda gotovo je nemoguće. Većina klasičnih recepata sa čokoladnim biskvitom uključuje kolače životinjskog porijekla. I vegan i oni koji poštuju pravoslavni post žele slatko pecivo za čaj.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 2 čaše;
- - visoko gazirana mineralna voda - 300 ml;
- - šećer - 1 čaša;
- - soda - 1 kašičica;
- - kakao u prahu - 2-3 kašike;
- - biljno ulje - 50 m;
- - džem od kajsije - 3 kašike
Instrukcije
Korak 1
Posna čokoladna torta, za razliku od klasične torte od tučenih jaja, prije svega je dobra jer za njezinu pripremu nije potrebna frka.
Prvo morate uključiti pećnicu - treba je zagrijati na 180 stepeni Celzijusa.
Korak 2
Zatim, dok se pećnica zagrijava, uzmite si vremena za pripremu tijesta. Da biste to učinili, uzmite široku posudu od cakline i u nju ulijte visoko gaziranu mineralnu vodu. Zatim dodajte granulirani šećer i promiješajte pjenjačom.
Korak 3
Sada dodajte prosijano vrhunsko pšenično brašno. Miješajte istovremeno pjenjačom da se izbjegne nakupljanje. Dodajte kakao u prahu. Izaberite kvalitetan proizvod provjerenih marki, u suprotnom je moguće da tortu možete pokvariti - kakao u prahu nekvalitetno će se zdrobiti na zubima, kao da je u tijesto dodan sitni pijesak. Možete koristiti dvije zaobljene kašike ili tri ravne kašike.
Korak 4
Temeljno promiješajte tijesto i ulijte suncokretovo ulje. Tijesto ponovo promiješajte pjenjačom. Za razliku od tijesta napravljenog na osnovi tučenog bjelanjka, nemasno tijesto na visoko gaziranoj mineralnoj vodi se ne taloži, već dobro naraste tokom procesa pečenja.
Korak 5
Uzmite okrugli oblik promjera oko dvadeset i dva centimetra. Možete uzeti i oblik promjera 24-26 cm, ali ispast će da je visina kolača nešto manja. Budući da će torta biti sa slojem džema od marelica, razlika nije bitna.
Korak 6
Metalni oblik je poželjno podmazati uljem. Iako je tijesto prilično masno i ne bi trebalo da se lijepi za vrijeme pečenja. Nema potrebe za podmazivanjem silikonskog kalupa.
Budući da se kalup s tijestom stavlja u vruću pećnicu, keramički ili stakleni kalupi nisu prikladni, jer zbog temperaturnog šoka ti proizvodi mogu puknuti.
Korak 7
U posudu za pečenje ulijte čokoladno tijesto, konzistentno poput guste pavlake.
Stavite kalup u vruću pećnicu i ostavite da odstoji, ako je kalup metalni, 20-30 minuta, ako je kalup silikonski, 30-40 minuta. Proverite spremnost kolača šibicom.
Korak 8
Izvadite posudu za torte iz pećnice i stavite čokoladni biskvit na rešetku.
Ohladite koru. Nožem za kruh označite liniju za rezanje oko opsega torte. Oštrim dugim nožem ili svilenim koncem podijelite tortu u dva sloja.
Korak 9
Dno premažite džemom od kajsije i prekrijte vrhom kore. Pitu lagano stisnite, a zatim isecite na porcije i poslužite uz čaj ili kafu. Vrh posne čokoladne torte ukrasite džemom, glazurom, ribanim orasima itd.
