Kiseli minijaturni paradajz cherry u kombinaciji s neobičnim dresingom čine izvrsno predjelo za bilo koji stol. Recept za kiseljenje trešnje ne zahtijeva puno vremena za kuhanje, ali paradajz ima nevjerojatan okus.
Neophodno je
- - 500 g čeri paradajza;
- - 20 komada crnog bibera;
- - 20 komada korijandera;
- - 2 češnja belog luka;
- - zelje (kopar, karanfilić, hren, lišće trešnje ili ribizle) - po ukusu;
- - lovorov list - po ukusu;
- - 2 kašike sirćeta (9%);
- - 2 kašike šećera;
- - 2 kašike soli;
- - 1 kašičica meda.
Instrukcije
Korak 1
Izaberite lijepe i svježe cherry rajčice bez truljenja i modrica. Uklonite mekane i zdrobljene višnje. Odvojite paradajz od peteljki, lagano isperite hladnom vodom i svaki paradajz izbockajte vilicom. Paradajz je potrebno probušiti kako ne bi pukao tokom postupka kiseljenja.
Korak 2
Prebacite paradajz u malu šerpu ili bilo koju posudu kojom marinirate povrće.
Korak 3
Pripremite začine za marinadu: beli luk, crni biber, korijander i začinsko bilje po vašem ukusu. Ogulite češnjak i naribajte 2 glavice na gruboj ribež. Trebali biste napraviti oko 2 kašike ribanog bijelog luka. U marinadu se kao začinsko bilje mogu dodati mali kišobrani kopra, listova ribiza, trešanja, lovorovog lišća, klinčića, hrena itd. Trešnje su vrlo ukusne i imaju divnu aromu, a neobičnu marinadu dat će im i posebnu notu.
Korak 4
Dodajte pripremljene začine čeri paradajzu u loncu.
Korak 5
U posebnu posudu sipajte kipuću vodu i rastvorite 2 kašike soli i granuliranog šećera. Paradajz i začine prelijte kipućom vodom i ostavite marinadu da se potpuno prirodno ohladi.
Korak 6
Nakon što se marinada ohladi, ocijedite je u zasebnu posudu. Marinadu prokuhajte i dodajte 1 kašičicu meda i 2 kašike 9% octa, miješajte dok se med potpuno ne otopi. Sirće treba dodavati po stopi: 2 kašike 9% sirćeta na 1 litar tečnosti.
Korak 7
Sterilizirajte teglu za slaganje paradajza. Cherry paradajz lijepo rasporedite u teglu. Napunite teglu paradajzom skoro do samog vrha, ostavljajući malo prostora za bilje, napunite marinadom. Okrenite teglu višnje, zamotajte je i ostavite da se potpuno ohladi. Čips od bijelog luka prvo će biti na dnu staklenke, ali nakon što se potpuno ohladi narast će na vrh.
Korak 8
Tek nakon što se tegla trešnje potpuno ohladi, stavite je u hladnjak na 1-2 dana. Za nekoliko dana trešnja će biti potpuno marinirana.
