U pravilu, na jesen se svaka žena, a ponekad i muškarac, probudi "hrčjački instinkt" - želju za opskrbom za hladnu sezonu. Kiseljenje paradajza dobar je način za borbu protiv iznenadnog uroda ili velikih količina povrća. Postoji velik broj recepata za konzerviranje, ali nisu svi pogodni za gradske stanovnike zbog složenosti skladištenja. Međutim, postoji metoda koja od vas ne zahtijeva velike troškove energije i podrum za čuvanje praznih mjesta.
Neophodno je
-
- paradajz - 1-2 kg;
- kišobrani od kopra - 1-2 kom;
- beli luk - 4-5 karanfilića;
- lovorov list - 1 kom;
- zrna crnog bibera - 5 kom;
- crveni chilli papar - ¼ kom;
- voda - 1 l;
- sol - 50 g (2 kašike. l.);
- šećer - 50 g (2 kašike. l.);
- sirće -1 tbsp. l;
- banke.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite staklene posude zapremine 800 ml ili 1 litru, možete sa poklopcima na zavrtanje. Operite ih temeljito sodom bikarbonom i sterilizirajte. Postoji nekoliko načina sterilizacije, evo nekih od njih. Oprane staklenke stavite u rernu, zagrejanu na 120-130 stepeni, i ostavite u njoj 15-20 minuta. Drugi način je staviti teglu s poklopcem u duboku šerpu, potpuno ih napuniti vodom i kuhati 15 minuta, a zatim osušiti. Za sterilizaciju možete koristiti i mašinu za pranje posuđa; za to isperite staklenke poklopcima u mašini bez dodavanja praha na visokoj temperaturi.
Korak 2
Nakon što se staklenke i poklopci steriliziraju, na dno stavite 1 veliki ili 2 mala „kišobrana“kopra. Poželjno je da "kišobrani" imaju smeđe sjeme.
Korak 3
Za kiseljenje uzmite paradajz koji je manji i nije sasvim zreo: smeđi, mliječni, ružičasti ili čak zeleni. Operite ih i spremite u tegle što je moguće čvršće. Stavite režnjeve belog luka između paradajza. Možete dodati više od 5 karanfilića, oni neće biti suvišni.
Korak 4
Sada krenite s pripremom salamure. Prokuhajte vodu sa soli, šećerom i začinima: crna i crvena paprika, lovorov list. Za one koji vole slaniji ukus, možete dodati 1/3 žličice. cimeta i 4 kom. karanfili.
Korak 5
Napunjene limenke preliju se vrućom slanom vodom i na vrh se doda 1 kašika. sirće (po litri tegle). Odmah zatvorite staklenke poklopcima, zamotajte ih pokrivačem i ostavite da se ohlade. Dobijene praznine čuvaju se u hladnjaku godinu dana.
