Zimska salata od patlidžana ukusan je asortiman povrća. Vitamini u povrću su očuvani, jer je termička obrada vrlo minimalna. Leto tako brzo prolazi, pa morate pokušati i imati vremena pripremiti svoje omiljeno povrće za buduću upotrebu.
Neophodno je
- - 1 kg patlidžana;
- - 1 kg paprike;
- - 1 kg mrkve;
- - 1 glavica belog luka;
- - 3 kašike. žlice soli;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1 tbsp. kašika octene esencije;
- - biljno ulje;
- - peršin;
- - kopar.
Instrukcije
Korak 1
Isperite patlidžane, koru i sjemenke. Iseci na 8 delova.
Korak 2
Stavite sol u posudu i promiješajte. Ostavite da deluje 1,5 sata. Nakon isteka vremena, patlidžane isperite pod mlazom vode. Bacite cjedilo i ocijedite vodu.
Korak 3
Papriku umočite na 2 minute u kipuću vodu, uklonite i uklonite kožu. Izrezati na 4 dijela, ukloniti sjeme.
Korak 4
Isperite šargarepu u vrućoj vodi, ogulite i isecite na kockice.
Korak 5
Uklonite ljusku sa češnjaka. Naribajte češnjak na gruboj ribežu.
Korak 6
Kopar i peršin isperite pod mlazom vode, ocijedite i nasjeckajte.
Korak 7
Pržite povrće na biljnom ulju. Patlidžani, mrkva, paprika.
Korak 8
Isperite i sterilizirajte staklenke. Prokuhajte metalne poklopce.
Korak 9
Lagano umiješajte prženo povrće i stavite u staklenke. Posipanje belim lukom i začinskim biljem.
Korak 10
Pripremite marinadu za sipanje. U jednu litru vode dodajte kašiku soli i dvije kašike šećera. Prokuhajte i pustite da krčka 5 minuta. U vruću marinadu dodajte kašiku octene esencije.
Korak 11
Vrelo marinadu prelijte preko povrća u teglama. Sterilizirajte staklenke 15 minuta.
Korak 12
Zarolajte poklopce, okrenite naopako i stavite ispod "bunde". Kad se staklenke ohlade, stavite na hladno mjesto.
Korak 13
Poslužite kao hladno predjelo uz meso ili pire od krompira.
