Morski plodovi se sve više uključuju u našu prehranu, ali uglavnom se koriste kao međuobrok. Ova klasična italijanska salata je kompletno, ukusno i zadovoljavajuće glavno jelo. Postat će prekrasan ukras čak i za svečani ručak ili večeru.
Neophodno je
- - 300 g krompira;
- - 200 g lignji;
- - 100 g škampa;
- - 1 mali patlidžan;
- - 1 crvena paprika;
- - 5 paradajza čeri;
- - 1 ljutika;
- - 1 limun;
- - 50 g peršuna;
- - sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Nakon što ogulite krompir, stavite ga da se krčka u blago posoljenoj vodi. U to vrijeme oguljeni patlidžan narežite na kriške veličine 1/2 inča, stavite ih na lim za pečenje podmazan s malo smjese ulja i soli. Kriške pecite u pećnici oko 20 minuta.
Korak 2
Na ulju popržite očišćeni i sitno nasjeckani luk. Dodajte papriku, takođe narezanu na kockice, a zatim male komade čeri paradajza. Dinstajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta, a zatim kombinirajte s nasjeckanim peršinom i prilagodite okus umaka solju i paprom.
Korak 3
Odmrznute lignje i škampe stavite u lonac sa hladnom vodom i sokom pola svježeg limuna. Prokuhajte, začinite solju, kuhajte 5 minuta i procijedite odmah nakon kuhanja. Neka bude toplo.
Korak 4
Napravite pire od povrća sa kuhanim krompirom i pečenim patlidžanom. Pomiješajte ga sa sokom polovice preostalog limuna. Kuvani sos od paradajza i povrća sipajte u plitku posudu. U sredinu stavite pire od povrća. Prelijte kuhanim lignjama i škampima. Ukrasite peršunom.
