Kad govorimo o pizzi, u mašti nam se odmah pojave slike toplih i ugodnih talijanskih restorana koji poslužuju ovo tradicionalno jelo pripremljeno po originalnim talijanskim receptima. No, poduzetni Rusi prihvatili su ove recepte sa Zapada, transformirali su ih, usavršili i uživali u raznim načinima pripreme pizze.
Nesumnjivo je da je pizza bogata ugljikohidratima, brza hrana i nije baš prava hrana, posebno za ljude koji slijede režim vježbanja ili one kojima je iz medicinskih razloga propisana posebna dijeta. No, malo će ljudi moći odoljeti kad ispred sebe vidi ovu zapanjujuću tortu s debelim slojem krepkog i aromatičnog punjenja, a na kraju moraju postojati mala odstupanja od pravila i ponekad se trebate prepustiti.
Naravno, možete uživati u pizzi u najbližem restoranu, ali biće puno ugodnije za domaćinstva i goste ako ovu nevjerovatnu grickalicu skuhate kod kuće.
Pizza od pavlake bez kvasca
Ovaj prilično jednostavan recept iznenadit će one domaćice koje su navikle na to da samo tijesto od kvasca može biti pahuljasto i mekano. Ovdje će mliječna kiselina pomoći tijestu da se digne, a mliječna mast pridonijet će nježnom okusu gotovog jela.
Potrebni sastojci:
- pileća jaja - 2 komada;
- pavlaka (po mogućnosti nemasna) - 300 grama;
- puter - 50 grama;
- pšenično brašno - 450 grama;
- suncokretovo ulje ili margarin - 10 grama;
- sol, soda.
Za punjenje:
- paradajz jato ili kečap - 100 grama;
- Salami kobasica - 150 grama;
- luk - 1 glava;
- sir koji se dobro topi - 200 grama;
- svježi paradajz - 2 velika komada;
- masline / masline - 10 komada.
Korak po korak recept:
- Stavite pavlaku u duboku posudu, dodajte sodu i promiješajte.
- U drugu posudu izlomite jaja, dodajte prstohvat soli i istucite mikserom.
- Spojite kiselu pavlaku i razmućena jaja u dubokoj posudi.
- Dodajte 150 grama brašna i dobro promiješajte.
- Maslac rastopite unaprijed i ostavite da se ohladi, a zatim ulijte u rezultirajuće tijesto.
- Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto. Kad je gruda dovoljno gusta, stavite je na veliku dasku za rezanje posutu brašnom i zamijesite do željene konzistencije. Možda će vam trebati malo više brašna nego što je navedeno u receptu, ali glavno je ne pretjerivati da tijesto ne ispadne začepljeno i žilavo.
- Dobivenu podlogu razvaljajte u kuglu i podijelite je na potreban broj dijelova - koliko pita planirate dobiti na izlazu.
- Stavite valjani sloj u kalup podmazan margarinom ili suncokretovim uljem.
- Podmažite površinu paradajz pastom.
- Ogulite luk, isecite ga na pola prstena ili kvadrate - pospite pizzu kako želite.
- Paradajz prelijte kipućom vodom i uklonite tanku kožicu, narežite na kriške i rasporedite po luku.
- Bolje je kupiti masline bez koštica, izrezati na kolutiće i složiti u sljedeći sloj.
- Stavite kobasicu narezanu na kriške sljedećim slojem.
- Naribajte tvrdi sir i ukrasite površinu pizze.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite posudu sa sklopljenom posudom na 15 - 20 minuta.
Pavlaka - pizza na bazi kvasca
Ljubiteljima kvasnog tijesta ovaj će se recept sigurno svidjeti.
Za test će vam trebati:
- granulirani šećer - 1 kašika;
- topla voda - 100 ml;
- pšenično brašno - 500 grama;
- suvi kvasac - 1 vrećica zapremine 5 grama;
- pavlaka - 200 grama;
- maslac - 100 grama (može se zamijeniti suncokretovim);
- sol.
Proizvodi za punjenje:
- majonez - 100 grama;
- slanina - 200 grama;
- Salami kobasica - 150 grama;
- pečurke - 200 grama;
- 3 ili 4 vrste sira - 300 grama;
- paprika - 1 komad;
- soja sos - 20 ml;
- zeleni luk.
Korak po korak:
- Pomiješajte kašiku brašna sa 1 žlicom šećera, to se radi da brašno ne dođe u grudicama kad se doda u vodu.
- Smjesu šećera i brašna, sol i kvasac otopite u toploj vodi, ostavljajući tijesto 30 - 40 minuta.
- Nakon navedenog vremena dodajte rastopljeni ohlađeni puter i pavlaku.
- Preostalo brašno prosijte kroz sito tako da bude zasićeno kiseonikom i postepeno ulijte u rezultirajuću smjesu. Zamiješeno tijesto ostavite da odstoji na toplom mjestu 1 sat.
- Za to vrijeme možete pripremiti nadjev: dobro isperite gljive, narežite ih na kriške i pržite u tavi koja se ne lijepi dok ne porumeni zajedno sa sjeckanim lukom; oslobodite bugarsku papriku sjemenki i narežite na kolutiće; slaninu i salamu narežite na tanke ploške, a na grubi ribež naribajte nekoliko vrsta sira i pomiješajte ih u jednoj posudi. Ako među odabranim sortama postoji mekani sir, tada se može izrezati na kvadrate.
- Odmarano tijesto rukama rasporedite po kalupu, prethodno podmazanom uljem, a zatim podlogu prekrijte majonezom i rasporedite pripremljeni nadjev jedan po jedan. Redoslijed slaganja sastojaka za punjenje ne igra posebnu ulogu, važno je samo staviti sir na zadnje, tako da kada se otopi stvori takozvani <> kako bi se cijela pizza dobro ispekla.
- Po završenom predjelu pospite soja sos i pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Pica sa pavlakom i svježim sirom sa ananasom, slaninom i kukuruzom
Na prvi pogled može se činiti da je takav set proizvoda od pizze previše neobičan i ekstravagantan, ali isprobavši ovaj recept barem jednom, moći ćete cijeniti njegov izvanredan ukus, za razliku od uobičajenog klasičnog somuna s nadjevom.
Za test će vam trebati:
- svježi sir - 200 grama;
- brašno - 250 grama;
- pavlaka - 2 kašike;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 1 kašičica;
- biljno ulje - 20 ml
- sol, soda.
Za punjenje:
- konzervirani ananas - 1 konzerva;
- slanina - 300 grama;
- kukuruz u konzervi - 1 konzerva;
- kečap ili paradajz pasta - 100 grama;
- sir - 100 grama;
- sjeme sezama - po želji.
Korak po korak recept:
- Za ovaj recept idealan je mekani svježi sir, koji nije zrnast i bez masti. Mekani svježi sir također se može kupiti u trgovini, ali ako se za to pobrinete barem dan prije pečenja pizze, tada je možete kuhati kod kuće od smrznutog kefira. Kako to učiniti može se pronaći iz mnogih izvora na Internetu.
- Istucite jaje sa solju i šećerom, dodajte tamo svježi sir sa pavlakom i sve temeljito promiješajte.
- Zatim ulijte sodu bikarbonu i postepeno dodajte brašno prosijano kroz sito. Zamijesite tijesto i ostavite da se odmori 30-40 minuta.
- Nakon navedenog vremena, podelite nastalu grudicu na potreban broj delova, razvaljajte i stavite na podmazan pleh.
- Pokrijte površinu sloja paradajz pastom, zatim rasporedite komade ananasa i nasjeckanu slaninu, rasporedite zrna kukuruza i pospite prvo sjemenkama sezama, a zatim naribanim sirom.
-
Pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 15 - 20 minuta.
Slika
<> pica na pavlaci sa mlevenim mesom
Ovaj recept je zanimljiv po tome što tijesto za takvu pizzu ne treba mijesiti, ulijeva se u kalup u tečnom obliku, ali tijekom kuhanja postaje božanstveno ukusno.
Potrebni proizvodi:
- domaća pavlaka ili pavlaka s visokim udjelom masti - 1 čaša;
- pšenično brašno - 2 šolje;
- pileća jaja - 2 komada;
- šećer - 1 kašičica;
- sol, soda.
Za punjenje:
- mleveno svinjsko meso - govedina - 500 grama;
- luk - 1 glava;
- pileća prsa - 1 komad;
- Cherry paradajz - 10 komada;
- sir - 200 grama.
Korak po korak recept:
- Istucite jaja sa šećerom i solju, dodajte kiselu pavlaku, sodu (ne treba je gasiti octom, jer će mliječna kiselina igrati svoju ulogu), postepeno dodajte brašno, dobro miješajući da se ne stvore grudice. Tijesto ne smije biti pregusto, poput kisele pavlake.
- U kalup ulijte tijesto, a na vrh stavite nadjev, za čiju pripremu morate unaprijed voditi računa: mljeveno meso mora se pržiti sa sjeckanim lukom na tavi, sol po ukusu; skuhajte pileća prsa i rastavite na male komade; Paradajz operite, osušite i narežite na 4 kriške; sir naribati na gruboj ribež.
- Zatim na tijesto stavite cijeli fil - prvo prsa, zatim mljeveno meso, paradajz i sir i pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni. Pizza će biti gotova za 20 minuta.
