Slatki keksi jedna su od najpopularnijih vrsta deserta, koji podjednako odgovaraju šalici nekog toplog napitka (kafa, kakao ili čaj) i čaši hladnih mliječnih proizvoda (mlijeko ili kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili jogurt).
Postoji puno recepata za ovu deliciju. I danas nudimo jedan od njih - ovo je vrlo jednostavan (i u pogledu seta sastojaka i načina pripreme) griz kolačići.
U njegovom sastavu nema niti jednog grama brašna. Ali uz griz, u testo za kolačiće dodajte i malo škroba i narančine korice (da pečenim proizvodima da laganu citrusnu notu).
Sastojci:
- 40 g šećernog pijeska;
- 40 g krompirovog škroba;
- 40 g ghee-a (ili maslaca);
- 60 ml cjelovitog kravljeg mlijeka;
- 170 g griza;
- 1 jaje;
- prstohvat fine soli;
- kašika vanilin šećera;
- kašika (što je više moguće) zgnječena u prah od osušene korice naranče (ili limuna);
- kašika sa slajdom praška za pecivo;
- pregršt malog kandiranog voća.
Dopunjavanje sastojaka za grizne kolačiće u obliku zgnječenih orašastih plodova, kokosa, komadića čokolade, grožđica ili maka učinit će pečenu hranu još ukusnijom i raznovrsnijeg okusa.
Ako je potrebno, životinjsko ulje uvijek se može zamijeniti biljnim uljem bez mirisa, a umjesto praška za pecivo upotrijebite sodu bikarbonu, smanjivši navedenu količinu za pola. A ako mlijeko zamijenite i vodom, a jaje bananom, tada će se ispostaviti da su kolačići vitki i istinski vegetarijanski.
Proces izrade griznih kolačića bez brašna
Razbijte jaje i ulijte ga u posudu. Tamo sipajte vaniliju i obični šećer i tucite pjenjačom dok ne postane svijetla pjena. Možete koristiti i mikser. Otopimo ulje (mikrovalna će se s tim zadatkom izboriti za nekoliko sekundi).
U posudu sa slatkom masom od jaja (ne smije biti vruća) sipajte mlijeko, rastopljeni maslac, dodajte sol. Pomiješajte sastojke.
Sada sav griz ulijemo zajedno sa koricom naranče u tekuću smjesu i dobro promiješamo istom pjenjačom.
Sadržaj posude ostavljamo 10-15 minuta na miru, tako da se griz zasiti vlagom i nabubri.
Čim se masa malo zgusne, u nju ulijte ostatak suvih sastojaka (škrob i prašak za pecivo). Sve temeljito promiješamo i sačekamo još 10 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pokrijte pleh listom pergamenta, dobro podmazanim bilo kojim uljem. Kolačiće oblikujemo od nježnog viskoznog tijesta (može imati bilo koji oblik i veličinu) i odmah ga raširimo na pergamentu na uvaženoj međusobnoj udaljenosti. Na vrh pritisnite ušećereno voće. Listić za pečenje s prazninama šaljemo u pećnicu na 20-23 minuta.
Kad griz kolačići porumene dok ne porumene, izvadite lim za pečenje iz rerne i ostavite ga na stolu nekoliko minuta.
Zatim pažljivo izvadite vrlo nježne i mrvičaste kolačiće iz pergamenta i, stavljajući na rešetku, ohladite. U nedostatku takvog uređaja kao što je rešetka, pokrijte tanjur ili drvenu ploču papirnatim salvetama i na njih stavite pečene proizvode.
Već ohlađene grizne kolačiće prenosimo na jela za posluživanje i služimo za sto.
