Džem od kajsije i đumbira, osim izvrsnog ukusa, ima i niz korisnih svojstava. To je zbog visokog sadržaja vitamina i minerala koji čine ove proizvode. Đumbir i kajsije imaju protuupalna, antioksidativna, ublažavajuća bol, dijaforetska svojstva. Pripremivši ovu divnu poslasticu ljeti, zimi možete ne samo uživati u njenom ukusu, već i napuniti tijelo vitaminima.
Prije nego napravite džem, sortirajte marelice. Zatim ih stavite u duboku posudu, prelijte hladnom vodom i temeljito isperite. Rukama podignite marelice iz vode i stavite ih na peškir. Ogulite po želji. Uklonite sjemenke, podijelite ih, stavite zrna u kajsije. Za dobivanje različitih ukusa prilikom kuhanja džema, umjesto sjemenki kajsije, možete koristiti orahe, crni ribiz, bademe.
Džem od kajsije s đumbirom
Stavite 1 kg pripremljenih marelica u posudu za kuhanje i dodajte 750 g granuliranog šećera. Sve lagano promiješajte i ostavite 6-8 sati. Nakon toga stavite posuđe s marelicama na laganu vatru i miješajući drvenom kašikom prokuhajte. Zatim maknite džem s vatre i potpuno ga ohladite.
Marelice ponovno prokuhajte i dinstajte 20 minuta. Uklonite svu penu koja se pojavi tokom kuhanja na zasebnom tanjiru. Ogulite 2 cm đumbira, naribajte i dodajte marelicama. Nastavite kuhati 25-30 minuta.
Stavite pripremljeni džem vruć u suve sterilisane tegle, smotajte, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Džem od kajsije sa đumbirom, muškatnim oraščićem i cimetom
Oprane marelice prerežite po dužini na 4 dijela, izvadite sjemenke. Stavite ih u posudu za kuhanje. Dodajte istu količinu šećera i 0,5 šolje vode za svaki kilogram marelica.
Kajsije zagrijte sa šećerom na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Ne zaboravite promiješati džem drvenom kašikom i ukloniti penu.
Oljuštite 1 cm korijena đumbira na svaki kilogram marelica, sitno ga naribajte i dodajte džemu. Stavite prstohvat cimeta i muškatnog oraščića tamo i nastavite kuhati 20 minuta.
Džem ohladiti, pa ga opet prokuhati i kuhati dok ne omekša. Ako se kapljica sirupa ne proširi na tanjurić, džem je spreman. Prelijte ga u čiste staklene posude, smotajte i čuvajte na hladnom i suvom mestu.
