Jela vrlo prepoznatljive finske kuhinje, lišena posebnih delicija i sofisticiranosti, osvajaju gurmane čistim ukusom visokokvalitetnih sastojaka. Nije ni čudo što se u prilično surovim prirodnim uvjetima države Suomi cijeni vruća, hranjiva i visokokalorična hrana. Finci više vole slijediti tradicionalne, stoljetne recepte, uvjereni da su njihovi preci znali puno o dobroj hrani.
Riba
Finska je zemlja jezera i ima impresivnu morsku obalu. Stoga su osnova nacionalne kuhinje, naravno, ribe. I, naravno, nevjerovatnog kvaliteta. Losos koji se topi u ustima, masna haringa, najnježnija pastrmka toliko su dobri sami po sebi da ne zahtijevaju zamršenost u kuhanju.
Naručite u restoranu naizgled banalnu papalinu u octu posutom zelenom ili lukom, odlomite komad izvrsnog raženog hljeba - i čini vam se da jednostavno nema boljeg međuobroka.
Međutim, poznavanje drugih finskih jela od ribe može promijeniti ovo uvjerenje. Svakako biste trebali probati dimljenu paštetu od haringe s crvenim lukom, bijelu ribu s palačinkama od koprive i kiselice, haringu s mousseom od cikle i Kalakukko - raženu pitu s ribljim fileima i preprženom kockom svinjske masti. Odlučiti kojem jelu dati prednost neće biti lako.
Meso
Oni koji ne mogu zamisliti život bez dobrog odreska ili aromatičnog variva, naći će svoj jelovnik i u finskim restoranima. Ovdje su jela od govedine i divljači vrlo popularna. Hitovi laponske kuhinje su meso od divljači, losa i medvjeda. Inače, ljubitelji zimskih sportova imaju priliku da ih isprobaju: većina skijališta nalazi se u ovoj finskoj regiji.
Nakon ugodnog provoda na otvorenom u lokalnom restoranu možete probati pečenje od sitno narezane divljači, dimljene ili slane losove ili nešto neobično od medvjeđeg mesa. Minimum masti - maksimum proteina: ovo je meni pravih šampiona.
Darovi šume
Finci takođe dijele pijetetan stav Rusa prema tihom lovu. Lisičke su posebno drage u ovoj zemlji. Od njih se prave juhe, poslužuju se kao prilog ili nude kao samostalno jelo. Želite li pržene pečurke u pavlaci? U finskom ćete restoranu biti pravilno shvaćeni i rezultat vas definitivno neće razočarati. Lisičke su cijenile i kuhare visoke finske kuhinje: mnogi su kuhari uvrstili poslastice od njih u jelovnike svojih skupih restorana.
Šumsko voće: brusnice, brusnice, borovnice, borovnice takođe su sve grožđice finske kuhinje. Vrijedno je obratiti posebnu pažnju na borovnicu, mirisnu žućkastu bobicu: sadržaj vitamina C u njoj premašuje udio citrusa gotovo 3 puta! Od njega se u Finskoj pripremaju kompoti, voćni napici, deserti. A takođe i likere, koji se mogu donijeti kao suvenir finim znalcima dobrih pića.
Finske domaćice peku mirisne pite od borovnica i drugih ljetnih bobica i radoznale turiste rado dijele svoje tajne kuhanja. Finci također jako vole žele od kiselih bobica, koji se poslužuju sa šlagom, naravno, visokog kvaliteta.
Mliječni proizvodi
Naše majke također su bile uvjerene da je finski maslac najbolji. Nije iznenađujuće: uostalom, upravo je on jednom bio služen za kraljevskim stolom. Ali Finska nije poznata samo po nafti. Krema je ovdje vrlo popularna: dodaje se juhama, umacima, kafi, koja je omiljena kod Finaca, a također i desertima. Zapravo, šlag sa šećerom, prema mišljenju lokalnog stanovništva, odličan je desert sam po sebi.
Šta je sa lokalnim sirevima? Posebno mjesto zauzima kjuto, koji se dobija od mlijeka najrjeđe pasmine šumskih krava. Ima jedinstvenu zemljanu aromu. Vrijedno je probati i lokalni plavi sir, koji se praktički ne izvozi: Finci ga izrađuju isključivo za internu upotrebu i s velikim zadovoljstvom se jedu s vinom, maslinama, orasima, grožđem ili samo raženim hljebom.
Glavno jelo
Čudno, ali čuvši ovu frazu, Finac će najvjerojatnije zamisliti ništa više od … juhe! Ovdje se posebno poštuje odnos prema juhama: kako bi se kuhalo, prema finskom stanovništvu, potrebna je posebna vještina, strpljenje i vrijeme. Stoga supa, po definiciji, ne može biti obično jelo: ovdje se služi uglavnom nedjeljom i praznicima.
Kažu da će samo oni koji imaju tu sreću da polako i temeljito kušaju pravu finsku juhu pripremljenu prema tradicionalnom receptu moći shvatiti misterioznu dušu ovog lakonskog sjevernjačkog naroda.
