Priprema medovine svodi se na fermentaciju meda; u klasičnom receptu koriste se samo med, voda, kvasac i hmelj.
Neophodno je
6 kg meda, 7,5 l vode, 1 kg hmelja, 2 kašike suhog kvasca ili 100 g prešanog
Instrukcije
Korak 1
Svaki pčelar zna kako napraviti medovinu. Prilikom pranja tikvica u kojima se čuvao med, vadilica meda i ostala oprema dobija se zasićena medena voda, šteta je samo izliti, ali to će biti nepoželjno, neprofesionalno. Od njega se pravi medeni opojni napitak.
Korak 2
Jednostavan recept za medovinu - uzmite 5 kg meda, po mogućnosti svijetlog meda, sa začinskim biljem i ulijte 5 litara vode. Stavite na vatru i dinstajte jedan sat. Ulijte u veliku šerpu i ohladite. Otopini medeno-vode dodajte suvi ili komprimovani kvasac i pustite da fermentira. Ne zatvarajte poklopac čvrsto.
Korak 3
Pripremite odvar - uzmite 1 kg hmelja, prelijte 1,5 litre vode i kuhajte dok se hmelj ne slegne na dno, ohladite. Fermentiranoj medovini dodajte odvar hmelja i pustite da piće fermentira još tri do četiri dana.
Korak 4
Ovo nije kraj pripreme medovine. Podmladite piće - za to razrijedite 1 kg svježeg meda u 1 litru vode i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne ostane 1 litar tečnosti. Nakon hlađenja, ulijte tečnost u napitak i ostavite da fermentira na toplom mestu. Kada je postupak fermentacije završen, ulijte u staklene posude, zatvorite i ohladite. Stepen gotove medovine je 7-10%.
