Lagman je ludo ukusno jelo kojem treba malo vremena za pripremu. Ali to vrijedi, jer njegov okus nije sličan bilo čemu drugom.
Neophodno je
- - 800 g vermičela;
- - 700 g govedine;
- - 2 velika luka;
- - 2-3 šargarepe;
- - 3-4 paradajza;
- - 4-5 krompira;
- - 4 žlice. l. biljno ulje;
- - sol i biber po ukusu;
- - začinsko bilje po ukusu (kopar, peršun, bosiljak i ružmarin).
Instrukcije
Korak 1
Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Boja gotovog luka treba biti prozirna. Meso isecite na sitne komade preko zrna i dodajte u šerpu. Pržite meso dok ne porumeni.
Korak 2
Dok meso porumeni, ogulite i nasjeckajte mrkvu na trakice. Bacite mrkvu da se prži sa mesom. Narežite paradajz na male kockice i dodajte mesu i povrću. Prelijte čitav sadržaj šerpe vodom i pirjajte na laganoj vatri. Začinite solju i paprom po ukusu i pokrijte poklopcem. Kuhajte jelo 15 minuta.
Korak 3
Zatim ogulite i narežite krompir na male kockice. Dodajte ga u šerpu i kuhajte dok ne omekša. Posudu pospite nasjeckanim biljem. Maknite lonac sa vatre i zatvorite poklopac. Jelo treba infuzirati još najmanje 10 minuta.
Korak 4
U međuvremenu se daje infuziji, skuhajte vermičele u slanoj vodi. Kad su vermikeli spremni, iscijedite vodu iz posude i bacite vermičele u cjedilo. Isperite ga pod vodom i stavite na dno svake ploče. Prelijte rezance lagmanom i poslužite.
