Postoji široka paleta recepata za muffine, svi su različiti, ne samo po svojim komponentama, već i po tehnologiji pripreme i oblicima konditorskih proizvoda. Kapitali kiflice mogu se vagati i dijeliti; naravno, porcionirani kifli izgledaju estetski ugodnije i nisu uobičajeni - otmjeni pravokutni ili okrugli oblik s reljefnim uzorkom, posipani rafiniranim prahom.
Neophodno je
- - pšenično brašno 480 g;
- - šećer 360 g;
- - puter 360 g;
- - grožđice 360 g;
- - jaja 280 g ili 7 kom.;
- - sol 1,5 g;
- - soda 1,5 g;
- - rafinirani prah 15 g.
Instrukcije
Korak 1
Prvo trebate isprati i namočiti grožđice u hladnoj vodi, a bolje je to učiniti 3-4 sata prije pripreme tijesta. Zatim morate kombinirati sav maslac (možete ga zamijeniti margarinom) i pola norme šećera, tući pri prosječnoj brzini miksera 7-10 minuta. Kad masa postane prozračna i kristali šećera se otope, može se pretpostaviti da je masa spremna.
Korak 2
Kombinirajte jaja sa preostalim šećerom i tucite dok se ne stvori stabilna pahuljasta masa. Ovaj postupak, poput tučenja maslaca, u prosjeku traje 7-10 minuta.
Korak 3
Pomiješajte masu od jaja i putera, dodajte unaprijed pripremljene grožđice. Brašnu dodajte sodu i sol i lagano promiješajte. Zatim trebate postepeno unositi brašno u masu premazanu jajima, ali bez stezanja, jer se masa može jako sleći.
Korak 4
Podmažite kalupe za muffine maslacem ili biljnim uljem i u njih rasporedite tijesto. Zatim ih stavite u pećnicu i pecite 15-20 minuta na 180-200 ° C.
Korak 5
Gotove muffine treba ohladiti u kalupu u kojem su pečeni. Kad dosegnu sobnu temperaturu, moraju se pažljivo ukloniti i posuti rafiniranim prahom.
