Kada razgovaramo o tome koji je sir najbolji za pizzu, mozzarella mi odmah padne na pamet. Međutim, ovo nije jedina opcija. Postoje mnogi drugi zapanjujući sirevi koji se mogu koristiti za pripremu ovog jela. Možete probati mnoge sorte, od suvih talijanskih sireva do kremasto plavog sira. Isprobajte ih pojedinačno ili pokušajte miješati i podudarati kako biste otkrili svoju omiljenu kombinaciju okusa.
Instrukcije
Korak 1
Kao što je napomenuto, svježi sir mocarela klasičan je sastojak italijanske pizze i njegova minimalna obrada nudi svjež okus lagane kremaste teksture. Komercijalno se može naći u raznim oblicima i veličinama. Ima kratak vijek trajanja i nakon što otvorite pakiranje, treba ga koristiti u roku od tjedan dana.
Korak 2
Provolone je polutvrdi talijanski sir. Njegov okus može varirati, ovisno o starosti, od slatkog blagog okusa i kremaste teksture do slanog i čvrstog. Odličan izbor je miješanje s mocarelom za pojačavanje okusa.
Korak 3
Parmigiano Reggiano je certificirani proizvod iz Italije kojem treba 12-36 mjeseci. Ne treba ga miješati s parmezanom koji je znatno inferiorniji po svom ukusu. Parmigiano Reggiano ima mrvičastu teksturu i orašast okus koji je puno intenzivniji. Sadrži i znatno manje soli i odličan je za pravljenje pizze.
Korak 4
Grana Padano je također certificirani talijanski sir koji se može koristiti u proizvodnji pizze. Sličan je Parmigianu Reggianu, ali ima manje intenzivan ukus.
Korak 5
Ljubitelji pizze trebaju obratiti pažnju na Pecorino Romano - certificirani sir proizveden u Toskani od ovčjeg mlijeka. Mekane je, kremaste teksture i nježnog okusa.
Korak 6
Gouda je tvrdi žuti sir napravljen od kravljeg mlijeka. Ima gustu koru i jaku aromu dima. Ovaj se sir najbolje koristi u pizzi narezanoj na kriške, jer se ne topi, a zagrijavanjem ima vrlo gustu, kremastu teksturu. Odlično se slaže sa slaninom, prženim lukom ili povrćem. U bilo kojoj pici izvrsno izgleda mješavina jednog dijela gaude sa četiri dijela mocarele.
Korak 7
Plavi sir dobro se slaže sa svježim, aromatičnim povrćem poput čeri paradajza i rikole. Možete ga koristiti kao donji sloj ili na njemu napraviti sos.
Korak 8
Mekani sirevi (poput mascarponea) mogu biti izvrsna alternativa klasičnim sirevima, a mogu se koristiti u pizzi uredni ili pomiješani sa začinskim biljem i začinima. Pokušajte ih rasporediti po podlozi za pizzu ili ih rasporediti u malim komadima povrh ostalih sastojaka.
Korak 9
Prerađeni sirevi mogu se koristiti i u nekim vrstama pice, posebno u kombinaciji s kobasicom ili šunkom. Budući da prerađeni sir ima mekanu, kremastu konzistenciju, preporučuje se njime podmazati osnovu pizze i dodati ostatak sastojaka na vrh.
