Svježi sir bi trebao biti prisutan u prehrani svake osobe, jer sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka neophodnih za tijelo. Proteini sadržani u ovom proizvodu lako se probavljaju i izuzetno su korisni za oslabljene pacijente i djecu.
Instrukcije
Korak 1
Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod koji sadrži čitav set esencijalnih aminokiselina, vitamina, kalcijuma, laktoze, masti u obliku koji je dostupan za asimilaciju. Te supstance čine svježi sir nezamjenjivim proizvodom.
Korak 2
Najkorisniji je prirodni domaći svježi sir. Ovaj se proizvod najlakše apsorbira u tijelu, što objašnjava njegovu popularnost među svim skupinama stanovništva: koristan je za djecu i starije osobe. Trebao bi zauzimati važno mjesto u prehrani ljudi u radnoj dobi.
Korak 3
Granulirani svježi sir bogat je kazeinskim proteinima, što ga čini vrijednim proizvodom za dijetetsku prehranu, a niska kiselost svježeg sira omogućava mu upotrebu u prehrani bolesnika s gastritisom, čir na želucu i čir na dvanaesniku. Zauzvrat se također dijeli na nekoliko vrsta prema sadržaju masti u gotovom proizvodu.
Korak 4
Sadržaj masti ovog proizvoda od velike je važnosti za dijetetsku prehranu - nutricionisti se slažu da je svježi sir od obranog mlijeka zdraviji. Činjenica je da postoji izravna ovisnost o kvaliteti asimilacije kalcijuma i sadržaju masti u svježem siru - što je veći ovaj pokazatelj, tijelo gori doživljava lošiji kalcij. Što se tiče okusa, ova vrsta svježeg sira inferiorna je od masnog svježeg sira i proizvoda sa prosječnim udjelom masti.
Korak 5
U trgovinama možete pronaći svježi sir sa 3%, 9% i 19% masti. Svaki od ovih proizvoda ima svoje karakteristike i prednosti. Nemasni svježi sir naziva se sadržajem masti ispod 3%, a sve ostale vrste su masne. Među potrošačima najpopularniji je svježi sir srednje masnoće, koji ima dobar ukus i dijetetske kvalitete.
Korak 6
Svježi sir je također neophodan za prehranu djece. Često se dojenčadi prepisuje komplementarna hrana u obliku kalcificiranog svježeg sira za normalno formiranje kostura, ali ovaj je proizvod vrlo koristan i za odrasle. Takav se svježi sir priprema u mliječnim kuhinjama, ali ako želite, možete ga napraviti i kod kuće. Za to se uzima 0,5 litra svježeg mlijeka od 3% masti, zagrijava se na 35-40 ° C i ubrizgava 10 ml 10% rastvora kalcijum klorida (1 ampula lijeka). Nakon toga trebate miješati otopinu žlicom.
Korak 7
Pod utjecajem lijeka, mlijeko se u nekoliko minuta uvalja u pahuljice, a zatim se mora filtrirati kroz cjedilo. Kalcinirana skuta je spremna. Nemojte ga miješati sa šećerom ili džemom - to će oslabiti apsorpciju kalcijuma. Kalcificirani svježi sir možete koristiti za liječenje bolesnika s osteoporozom, uvesti ga u prehranu starijih i adolescenata tokom perioda aktivnog rasta kostura.
