Napoleon je poznati kolač koji ne može svaka domaćica napraviti prema klasičnom receptu. No, kupivši u trgovini nekoliko pakovanja fabrički izrađenog lisnatog tijesta, pravljenje Napoleonove torte moći će čak i onima čije kulinarske vještine ostavljaju mnogo želja.
Izbor lisnatog tijesta
Najvažniji zadatak u procesu izrade Napoleonove torte je izbor lisnatog tijesta. U prodaji su dvije vrste - bez kvasca i bez kvasca.
Klasično tijesto od kvasca sadrži:
- brašno,
- kvasac,
- puter,
- mlijeko,
- jaja,
- granulirani šećer,
- sol.
Klasično tijesto bez kvasca sadrži:
- brašno,
- puter,
- voda,
- sol.
Obje vrste proizvoda dobro se čuvaju u zamrzivaču hladnjaka i pogodne su za izradu Napoleonove torte. Glavna stvar je proučiti potrošačke recenzije lisnatog tijesta različitih marki i provjeriti datum isteka prilikom kupovine.
Napoleonova priprema kolača
Ako sve učinite bez odlaganja, trebat će vam oko 1 sat i 30 minuta da pripremite tortu od dva paketa lisnatog tijesta.
Instrukcije
- Odmrznite jedno pakiranje lisnatog tijesta. Razvaljajte pravougaonik debljine oko 0,5 cm.
- Izrežite pravougaoni sloj na dva jednaka dijela - idealno 2 kvadrata.
- Pokrijte pleh listom pergament papira. Stavite buduće kolače.
- Pećnicu je potrebno zagrijati na 190 - 200 stepeni i slojeve peći dok ne porumene, oko 15 - 20 minuta. Važno je uzeti u obzir da neki paketi lisnatog tijesta označavaju preporučenu temperaturu za kuhanje kolača, pa je bolje pridržavati se savjeta proizvođača.
Dok se kolači peku, možete početi s pravljenjem kreme. Može se napraviti proteinski, ali najbolja je verzija s mlijekom i maslacem.
Sastojci za mlečnu kremu
- 600 ml. mlijeko;
- 200 ml kondenzirano mlijeko;
- 50 g pšeničnog brašna;
- 180 g putera;
- 100 g granuliranog šećera;
- 2 kašike l. vode.
Upute za pripremu kreme
- Stavite malu šerpu na šporet i zagrejte je.
- Rastopiti šećer i maslac.
- Dodajte mleko. Čim krema počne ključati, sklonite posudu s vatre.
- Otopite brašno sa dve kašike vode. Masu izlijte u kremu. Temeljito promiješajte kako biste izbjegli nakupine.
- Čim se masa zgusne, dodajte joj kondenzirano mlijeko. Ostavite da se ohladi.
Sastavljanje torte
- Podijelite kolače u tanke slojeve. Čačkalicom napravite rupe po obodu svakog lista. Ostanke koji se mrve ostavite za posipanje torte.
- Temeljito napunite svaki sloj kremom. To je ispuniti, ne propustiti. Ovo će tortu učiniti vlažnom i topiti u ustima.
-
Nakon završetka montaže kolača, potrebno ga je posuti hrskavim mrvicama koje su ostale od glavnih slojeva tijesta.
Slika - Stavite Napoleonovu tortu u frižider. Nakon 2 sata natopit će se i poslužiti uz čaj.
Torta se može ukrasiti bobičastim voćem ili čokoladom. Ovo je najdelikatnija slastica koja će se svidjeti svima, i djeci i odraslima.
