Kiselac je vrlo vrijedna biljka, skladište vitamina i minerala. Sadrži askorbinsku kiselinu, esencijalna ulja, organske kiseline, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalcijum. A kiselica je i vrlo ukusan dodatak svakodnevnoj prehrani, posebno neophodan ljudima koji vode zdrav način života. Od ovog zdravog zelenila možete napraviti prvi, drugi, pa čak i desert.
Neophodno je
-
- Juha od kupusa kiselice:
- meso na kosti;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 1 češanj belog luka;
- Lovorov list;
- gomila kiselice;
- gomila dzhusai;
- hrpa zelenog luka;
- gomila kopra;
- svežanj peršina;
- 2 jaja;
- 2 kortofelina;
- sol;
- kajmak.
- Pljeskavice od kiselice:
- Za test:
- 1 jaje;
- 1 kašika usireno mlijeko;
- 50 g putera;
- brašno;
- sol
- soda na vrhu noža;
- Za punjenje:
- gomila kiselice;
- gomila dzhusai;
- 2 jaja;
- biljno ulje.
- Sirnice od kiselice:
- Za test
- 400 g svježeg sira;
- soda na vrhu noža;
- pola sata. l. sol;
- 5 kašičice Sahara;
- 1 jaje;
- 50 g putera;
- 5 kašika l. kajmak;
- brašno.
- Za punjenje:
- velika gomila kiselice;
- 0, 5 kašike šećer u prahu;
- 100 g grožđica;
- 100 g oraha;
- žumance.
Instrukcije
Korak 1
Juha od kupusa kiselice
Kuhajte juhu od mesa na kosti. Pri kuvanju dodajte sitno nasjeckani luk, jednu cijelu šargarepu, par lovorovih listova i češanj bijelog luka. Govedinu ili svinjetinu možete koristiti po svom nahođenju. Zatim uklonite meso sa surpe.
Korak 2
Ogulite, isperite i narežite krumpir na kockice. Kiselo, dzhusay, zeleni luk, kopar i peršin operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte. Jaja tvrdo skuvati.
Korak 3
Uronite krompir u juhu i kuhajte dok se napola ne skuha. Zatim dodajte začinsko bilje. Začinite solju po ukusu. Pirjajte dok krompir ne omekša.
Korak 4
Skinuti juhu od kupusa sa štednjaka. Utrljajte jaja na grubi ribež i dodajte jelu. Pokrijte čvrsto poklopcem i pustite da se kuha 3-5 minuta.
Korak 5
Sada se boršč može poslužiti za stolom. Ne zaboravite dodati žlicu kisele pavlake u svaku porciju.
Korak 6
Kisela pljeskavica
Zamijesite tijesto. Ugasite sodu u siru mleku. Zatim začinite solju i dodajte jedno jaje i omekšali puter.
Korak 7
Sve umutite pjenjačom dok ne postane glatko. Prosijte brašno kroz sito i umijesite u mekano tijesto za pitu. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite na toplo mesto na 15-20 minuta.
Korak 8
U međuvremenu pripremite punjenje. Tvrdo skuvati 2 jaja. Operite kiselicu i jusai pod mlazom vode i malo osušite.
Korak 9
Zatim sitno nasjeckajte jaja i začinsko bilje. Posolite po ukusu i dobro promiješajte.
Korak 10
Podijelite tijesto na male grudice i razvaljajte tortilje. Na sredinu svake stavite malu količinu fila i umotajte tijesto. Sami odaberite oblik pita - klasika, trokutići, rombovi.
Korak 11
Zagrijte biljno ulje u tavi. Na njemu pržite pite s obje strane. Po želji deliciju ne možete pržiti, već je pecite u pećnici.
Korak 12
Torte od sirće
Kombinirajte svježi sir, pavlaku, šećer, sol, sodu, maslac i jaje. Istucite mikserom dok ne postane glatko. Prosijte brašno kroz sito i umijesite u mekano tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke ili za stol. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.
Korak 13
Pripremite punjenje. Isperite kiselicu i sitno nasjeckajte. Potopite grožđice u kipuću vodu da omekšaju. Probijte orahe u tavi i nasjeckajte ih na krupne mrvice. Kombinirajte sve sastojke i pomiješajte sa šećerom u prahu.
Korak 14
Podijelite tijesto na male kuglice. Iz njih razvaljajte kolače. Stavite dio fila u sredinu i kombinirajte tijesto da napravite torte od sira.
Korak 15
Stavite poslasticu na lim za pečenje i premažite žumanjkom. Pecite u rerni na 180-200 stepeni.
