Pšenično brašno, sol, jaje … ne morate dalje, jer u dane posta ne možete uživati u knedlama pripremljenim po klasičnom receptu. Ni vegetarijanac neće jesti takvo jelo. Pokušajte napraviti knedle od beskvasnog, nemasnog tijesta bez jaja. Štoviše, rad s takvim tijestom je zadovoljstvo: ono je mekano, elastično, nimalo ljepljivo. A čistoća u kuhinji je zajamčena, jer ne morate posuti brašno po stolu.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 4 čaše (po 240-250 ml);
- - biljno ulje - 100 ml;
- - sol - 1 kašičica;
- - voda - 300 ml;
- - krompir - 0,5 kg;
- - luk - 1 komad;
- - biljno ulje - 1 kašika;
- - sol, biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite punjenje za knedle. Ogulite, nasjeckajte i skuhajte krompir, ocijedite i zgnječite gomolje.
Dodajte luk narezan na kockice, pirjan na ulju. Posolite po ukusu. I crni biber koji će jelu dodati dašak pikantnosti.
Sad stavite fil sa strane i napravite tijesto.
Korak 2
Mnogo je opcija za pripremu nemasnog beskvasnog tijesta. Značajka gornjeg recepta za nemasno tijesto za knedle je da se za njegovu pripremu koristi vrlo vruća voda. Odnosno, tijesto nije samo posno, već i šampon. To vam omogućava da tijesto koristite odmah, ne trebate stajati propisanih 30-60 minuta kako bi brašno bilo dovoljno zasićeno tečnošću.
Korak 3
U široku posudu izmjerite navedenu količinu pšeničnog brašna. Koristite redovno vrhunsko brašno za opštu upotrebu sa sadržajem glutena od najmanje 10. U brašno stavite sol, promiješajte i dodajte biljno ulje. Sameljite brašno i maslac da biste stvorili uljnu mrvicu. U tu mrvicu ulijte kipuću vodu i promiješajte. Zamijesite malo tijesta rukama i možete ga odmah koristiti.
Ako nećete odmah kuhati knedle, tada tijesto od choux-a savršeno zadržava svoje kvalitete. Može se ostaviti da se čeka u frižideru ili na sobnoj temperaturi.
Korak 4
Tijesto razvaljajte u krug ili isijecite na nekoliko dijelova i uvaljajte u kobasice, koje se zatim isjeku na komade i razvaljajte u okrugle tortilje. Izrežite na kvadrate kruga tijesta ili kalupom izrežite krugove. Fil stavite u sredinu, zatvorite rubove i kuvajte u kipućoj slanoj vodi. Kad se okruglice pojave, možete ih izvaditi šupljikavom žlicom i kuhati sljedeću porciju.
Gotove okruglice od nemasnog tijesta podmažite biljnim uljem ili maslacem s dinstanim lukom.
