Pečenje slatkog kolača bez upotrebe poznatih sastojaka poput pšeničnog brašna, šećera, jaja i mliječnih proizvoda izgleda kao nešto nevjerovatno. Za ljude koji se pridržavaju određenih prehrambenih pravila koja ograničavaju imenovane namirnice u svojoj prehrani, takvo će jelo biti sasvim prikladno. Pa čak i oni koji su vezani za norme najstrože prehrane mogu uživati u vlažnoj jesenskoj večeri uz mirisnu pitu od krušaka.
Neophodno je
- - aquafaba - 60 ml;
- - med (ili drugo zaslađivač) - 2 kašike;
- - soda - 0,5 kašičice;
- - kokosovo brašno - 1-1, 25 šolje;
- - pirinčano brašno - 0,25 šalice;
- - biljno ulje - 3 kašike
- - voda - 40 ml.;
- - kruška - 2 kom;
- - glazura (1 kašika meda + 1 kašičica kakao praha) - po želji.
Instrukcije
Korak 1
Najtajanstveniji sastojak je aquafaba. Ali to je upravo vrsta tečnosti koju biste pronašli u staklenci konzerviranog graha. Prije samo nekoliko godina otkrivena je nevjerovatna kvaliteta ove tečnosti - ona ima ista svojstva u kuhanju kao bjelanjak. Da biste napravili pitu s kruškama, potrebno vam je 60 ml akvafabe. To je tečnost iz tegle bijelog graha iz konzerve od 500 ml. Da biste dobili aquafabu, dovoljno je zamijeniti posudu ispod cjedila i preliti sadržaj tegle u cjedilo. U posudu ulijte tečnost koja se odvodi u posudu za merenje. Povećajte količinu tečnosti sa 100 ml hladnom vodom.
Korak 2
Aquafabu i vodu sipajte u visoku posudu, dodajte sodu bikarbonu i med. Umjesto meda može se koristiti bilo koje drugo zaslađivač. Istucite mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Ulijte ulje i ponovo umutite dok tečnost ne postane glatka.
Korak 3
Dobivenu tečnost sipajte u posudu, dodajte čitav volumen pirinčanog brašna, promiješajte i postepeno dodajte kokosovo brašno. Gotovo tijesto je mrvičasto, ali u isto vrijeme prilično plastično.
Stavite tijesto na lim obložen papirom za pečenje. Slijepite ovalni ili okrugli kolač malog promjera, debljine 1-2 cm i sa stranicama ne višim od 3 cm.
Korak 4
Zagrijte pećnicu na 165-170 stepeni i u nju stavite lim za pečenje s podnožjem pite na 7 minuta.
Korak 5
U međuvremenu operite i osušite kruške, prerežite svaku na pola i žličicom uklonite jezgre i tvrda vlakna. Narežite preko voća.
Korak 6
Izvadite lim za pečenje iz pećnice i klinove kruške postavite na podnožje pita. Podignite temperaturu rerne na 180-190 stepeni. I pecite tortu 15 minuta.
Korak 7
Gotov kolač po želji prelijte glazurom od žlice tečnog meda pomešanog sa kašičicom kakaa u prahu. I pospite kokosovim brašnom ili kokosovim pahuljicama. Kad se pita potpuno ohladi, može se porcionirati i poslužiti.
