Možda ćete se iznenaditi, ali tako poznati crni čaj u Kini se naziva crveni. U Evropi se crveni čaj naziva "Oolong", što stvara određenu zabunu. Crveni čaj je čaj koji je prošao prilično dugu fermentaciju. Crveni čaj, za razliku od zelenog i oolong čaja, prolazi kroz punu fermentaciju, odakle se naziva potpuno fermentirani. Kompletna fermentacija daje mu karakterističnu crnu boju lišća i posebnu duboku aromu.
Najbolje je piti crveni čaj zimi. Okrepljuje, zagrijava, povećava krvni pritisak, jača želudac i ima dobar diuretički učinak. Stoga je u starijoj dobi poželjniji crveni čaj, a jaki zeleni čaj starije osobe trebaju jesti u malim količinama, jer ima sidrena svojstva i pospješuje izlučivanje kalcijuma iz tijela. Crveni čaj se dobro slaže s mlijekom i šećerom. Loše skuvan crveni čaj sa šećerom koristan je ženama nakon porođaja. Također je koristan za ljude koji se bave fizičkim radom, jer je crveni čaj taj koji poboljšava aktivnost.
Topao crveni čaj, labavo pripremljen i umjeren, može se davati djeci, jer otapa masnoće, povećava izlučivanje probavnih sekreta i poboljšava peristaltiku. Ova svojstva crvenog čaja bit će korisna i za odrasle kako bi se smanjila nelagoda nakon masne mesne hrane ili prejedanja.
Crveni čaj možete kuhati u gaivanu s poklopcem, ali bolje je u čajniku od gline Yixing, dobro zagrijanom kipućom vodom - listu crvenog čaja treba toplina da otkrije svoju aromu. Temperatura vode nije niža od 95 ° S. Možete kuhati tri do pet puta. Prva infuzija se iscijedi, piće započinje drugom infuzijom. Okus čaja je raznolik, bogat i svetao sa trpkim, začinjenim, nežnim voćnim i bobičastim notama.
