U Mađarskoj postoji veliki broj načina za pripremu riblje čorbe, ali ideja je uvijek ista - kombinacija paprike i ribe. Pogledajmo najčešći način pripreme ovog jela. Treba napomenuti da što je više vrsta ribe to je ukusnija mađarska riblja čorba.
Neophodno je
- - voda - 2,5 litre;
- - sol - 1 kašičica;
- - biljno ulje - 2 kašike;
- - peršin, kopar, začinsko bilje - 20 g;
- - mljeveni crni biber - 2 prstohvata;
- - lovorov list - 1 kom;
- - jaje - 1 komad;
- - ljuta paprika - 1/4 kašičice;
- - slatka paprika - 1 kašičica;
- - pasta od paradajza - 1 kašika;
- - luk - 1 komad;
- - paradajz - 2 kom;
- - paprika - 1 kom;
- - krompir - 2 kom;
- - riba (šaran, pastrmka, losos itd.) - 700 g.
Instrukcije
Korak 1
Pročistite i očistite ribu, riješite se peraja, repova, ljuskica i iznutrica. Očišćenu ribu isperite u vodi. Filete odvojite pažljivim vađenjem kostiju. Zatim meso narežite na sitne komade.
Korak 2
Stavite peraje, glavu, rep, kožu ribe u lonac. Sipajte hladnu vodu. Dodajte listove lovora i kuhajte 20 minuta. Zatim procijedite juhu.
Korak 3
Dok se juha kuha, kuhajte prženu hranu. Ogulite i nasjeckajte luk. Paradajz oparite kipućom vodom, a zatim hladnom vodom i uklonite kožicu narezanu na kockice.
Korak 4
Pržite luk dok ne porumeni na biljnom ulju, a zatim dodajte papriku, nakon 1 minute - paradajz i paradajz tijesto. Pržite uz povremeno miješanje 5 minuta.
Korak 5
Papriku narežite na trake. Ogulite krompir i takođe ga narežite na duguljaste komade. U procijeđenu juhu dodajte papar i krompir. Kuvati 6 minuta. Zatim dodajte prženicu i komade fileta. Začinite paprom, solju i kuhajte dok ne omekša.
Korak 6
Umutite jaje kad je ukha gotova. Dok juha ključa, ulijte smjesu u tankom mlazu uz stalno miješanje. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje i poslužite mađarsku riblju juhu na stol zajedno s kriškama crnog i bijelog kruha.
