U doba mladosti naših roditelja svi su poludjeli za salatama "Mimoza", "Haringa ispod bunde" i "Olivier". U današnje vrijeme niti jedno putovanje u restoran ili kafić nije potpuno bez Cezar salate. Modernu alternativu vrlo je jednostavno pripremiti. Glavni problem je stvaranje ukusnog Cezar sosa, koji se često zamjenjuje običnom majonezom ili komercijalnim umakom. Sve ove zamjene za umak neprirodna su prljavština. Vrijeme je da naučite kako napraviti svoj vlastiti preliv s potpisom! I salata.
Neophodno je
- - razni listovi salate - 180 g;
- - paradajz čeri - 7-8 kom.;
- - vekna - 0,5 kom.;
- - beli luk - 2 kom.;
- - file pilećih prsa ili butina - 400 g;
- - maslinovo ulje - 150 ml.;
- - jaja - 6 kom.;
- - senf - 4 žlice. l.;
- - žumanjke - 4 kom.;
- - jabučni ocat - 1 kašika. l.;
- - inćuni - 20 g;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite pileća prsa i osušite ih papirnatim ubrusima. Isecite ga na male kvadratne komade. U tavu ulijte maslinovo ulje (ili suncokretovo) i pržite filete dok ne porumene.
Korak 2
Hljeb narežite na redovne porcije. Zatim ih izrežite na prilično velike kvadrate (jedan i pol centimetara). Pržite ih na suvoj tavi dok ne postanu korice. Umesto tave možete koristiti rernu.
Korak 3
Skuhajte jaja i ohladite ih. Nakon što se ohlade, iseći na velike komade. Prerežite paradajz čeri na pola.
Korak 4
Češnjak sitno nasjeckajte i pirjajte na maslinovom ulju. Kasnije će ovu mješavinu bijelog luka treba preliti preko krutona.
Korak 5
Počnite da pravite sos. Uzmite četiri jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite žumanjke, ocat, senf, sol i papar u jednu posudu. Istucite mikserom ili mikserom.
Korak 6
Uz miješanje uzmite maslinovo ulje i počnite ga ulijevati u smjesu. Dodajte nasjeckane inćune i ponovo istucite mikserom.
Korak 7
Smjesu od lišća zelene salate, paradajza, jaja, piletine i krekera stavite u posudu za salatu. Lagano promiješajte s dvije kuglice ili kašike. Prelijte sosom.
