Palačinke i palačinke su vrlo slične. Njihova glavna razlika je u obliku i receptu. Ako su palačinke malih i urednog oblika, palačinke su tanke i velikog promjera.
Prema receptu, tijesto za palačinke postaje gusto, poput kisele pavlake, možete mu dodati kvasac, kefir ili kiselo mlijeko kako bi im dali natečenost i lakoću. Za prženje palačinki bolje je koristiti staru tavu od lijevanog željeza, vruću do maksimuma.
Šta je potrebno za pravljenje palačinki?
- brašno 2 kašike,
- kefir 500 ml,
- jaje 1 kom.,
- šećer 0,5 tbsp.,
- sirće 1 tbsp. l.,
- soda 1 kašičica,
- biljno ulje,
- sol po ukusu.
Kako kuhati palačinke?
- Uzmite prikladnu posudu i razbijte jaje u nju. Zatim dodajte pola čaše šećera i dobro umutite mikserom.
- Uzmite brašno i prosijte ga u smjesu jaja. Nakon prosijavanja brašno se oksigenizira i čini tijesto ljepljivijim.
- Nastavljajući tući smjesu mikserom, počnite lagano dodavati brašno i sipati kefir. Najbolje je to raditi naizmjenično kako biste izbjegli pojavu kvrga. Možete to učiniti prema ovoj shemi: sipajte kašiku brašna, ulijte malo kefira, istucite. Tako ponavljajte dok sastojci u potpunosti ne završe.
- Nakon što se pozabavite brašnom i kefirom, uzmite ocat i sodu. U žlicu stavite kašičicu sode bikarbone i počnite je lagano polivati sirćetom. Ne zaboravite da promiješate kako bi se sva soda "ugasila".
- Sve dobro promiješajte. Tijesto bi trebalo da postane konzistentno poput guste pavlake.
- Uzmite tavu i u nju ulijte jestivo ulje. Trebalo bi ga biti puno kako se palačinke ne bi lijepile za tavu.
- Zagrabite tijesto žlicom i stavite u tavu. Pržite sa svake strane dok se ne stvori ukusna korica.
- Palačinke je bolje okretati s dvije vilice.
- Stavite palačinke na lep tanjur i ohladite. Zatim ih pospite šećerom u prahu.
