Pizza je ukusno i zadovoljavajuće jelo, savršeno za međuobrok. Jelo se priprema na bazi gotovo bilo kog tijesta (kvasca, bez kvasca, pa čak i lisnatog), dok se nadjev za delikatesu uzima po vlastitom nahođenju. Budući da je za izradu tijesta od kvasca za pizzu potrebno puno vremena, neke domaćice radije koriste proizvod bez kvasca koji se skuha za samo nekoliko minuta.
Pizza je izvrstan međuobrok, a ako proizvod napunite pečurkama, mljevenim mesom ili drugim stvarima, jelo može postati i glavno jelo na stolu. Naravno, ne biste trebali jesti pizzu svaki dan, jer ova prehrambena navika može negativno utjecati na vašu figuru i zdravlje, ali povremeno se možete razmaziti ovim ukusnim pecivima.
Pri pripremi pizze posebnu pažnju treba obratiti na pripremu tijesta, jer će o tome ovisiti konačni okus proizvoda. Ako trebate dobiti pizzu na mekoj kori, onda je bolje skuhati poslasticu s tijestom od kvasca, ali ako želite kušati pizzu na tankoj hrskavoj podlozi, za njezinu pripremu trebate napustiti kvasac i tijesto jednostavno umijesiti u mlijeko (možete kiselo).
Kako napraviti tijesto za pizzu od mlijeka bez kvasca
Tijesto bez kvasca dobro je jer se vrlo brzo kuha, jer ne trebate čekati nekoliko sati, kada se tijesto digne, i samo tijesto će narasti. S proizvodom bez kvasca možete raditi već 10-15 minuta nakon miješanja svih sastojaka. I ovo je ogroman plus, pogotovo kad su gosti "na pragu" i trebate nešto brzo skuhati.
Da bi tijesto za pizzu bez kvasca postalo mekano i ukusno, trebate strogo poštovati proporcije sastojaka prilikom gnječenja proizvoda, a također se pridržavati određenih pravila prilikom kuhanja jela. Dakle, kada pravite tijesto za pizzu:
- koristite samo svježu hranu na sobnoj temperaturi;
- obavezno istucite tijesto (to će mu dati posebnu elastičnost);
- nakon miješanja svih sastojaka, ostavite proizvod najmanje 10 minuta (u budućnosti će biti lakše raditi s njim).
Sastojci:
- 100 ml mlijeka;
- 1/4 kašičice soli
- kašika biljnog ulja;
- dvije čaše brašna (ili nešto manje).
Korak po korak recept za kuhanje:
Prosijte brašno kroz sito nekoliko puta (postupak je obavezan, ako ga zanemarite, tada će kora pizze ispasti tvrda, biti će nemoguće jesti). U brašno dodajte sol, puter i mleko, sve dobro izmešajte. Prvo miješajte sastojke lopaticom ili žlicom, a zatim kada se smjesa pretvori u veliku pojedinačnu grudu, krenite tijesto rukama.
Istucite tijesto po stolu, a zatim ga stavite u duboku posudu, pokrijte salvetom ili plastičnom folijom i ostavite da "odmori" nekoliko minuta. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine pet milimetara i koristite kao podlogu za pizzu.
Tijesto za pizzu od kiselog mlijeka bez kvasca
Ova je opcija prikladna za one koji žele brzo kuhati pizzu, ali istovremeno da tijesto bude mekano i prozračno. U receptu je najvažnije ne pretjerivati sa sodom, jer ako stavite više ovog sastojka nego što recept zahtijeva, tada ćete umjesto pizze dobiti otvorenu pitu (tijesto se previše digne).
Sastojci:
- 500 ml kiselog mlijeka;
- 1/2 kašičice soli
- dvije kašike šećera;
- dva jaja;
- jedna kašičica sode bikarbone;
- 500 grama brašna (ili malo više);
- dvije kašike biljnog ulja.
Korak po korak recept za kuhanje:
Lagano zagrijte mleko (do 20-25 stepeni). To treba učiniti pažljivo kako se proizvod ne bi uvio. U mlijeko dodajte sol, šećer, sodu bikarbonu i kašiku maslaca, promiješajte. Istucite par jaja.
Prosijte brašno klizačem na radnu površinu. Napravite udubljenje u brašnu, pa u njega postepeno ulijte prethodno pripremljenu mliječnu masu i promiješajte. Zamijesite elastično tijesto i odmah ga počnite razvaljati formirajući koru od pice.
Pizza sa mlijekom bez kvasca u pećnici
Ako želite napraviti klasičnu domaću pizzu s mlijekom bez kvasca, onda obratite pažnju na ovaj recept. Sastojci za jelo odabrani su tako da će i odrasli i djeca uživati u proizvodu.
Uz to, recept ima i jednu prednost - tijesto ne treba razvaljati, što značajno štedi vrijeme. Odnosno, potrebno je manje vremena za pripremu pizze i čišćenje kuhinje nakon kuhanja.
Trebat će vam:
- čašu mlijeka;
- jedno jaje;
- kašičica soli;
- čaša brašna;
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- jedan veliki paradajz;
- jedna slatka paprika;
- 100 grama sira;
- pet ili šest šampinjona;
- kečap i majoneza (za podmazivanje tijesta) - po ukusu.
Recept:
Umutite jaje i sol u gustu pjenu (bez te faze tijesto u pici će imati okus plastelina, odnosno bit će gusto, a ne prozračno). U masu dodajte mlijeko, sodu i brašno, promiješajte da nema grudica. Posudu za pečenje obložite pergamentom (nauljenim) i u nju izlijte pripremljeno testo. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 7-10 minuta (gornji deo kolača morate ispeći za dalji rad sa obratkom).
Dok se tijesto kuha, povrće isperite, narežite i gljive na tanke klinove ili kockice. Izvadite polugotovo tijesto iz pećnice, premažite ga majonezom i / ili kečapom, prelijte nadjevom i pospite obilno naribanim sirom.
Stavite pizzu u pećnicu na dodatnih 10 minuta, ali već postavite temperaturu na kuhinjskom uređaju na 220 stepeni. Nakon isteka vremena, izvadite hranu iz pećnice i poslužite. Proizvod ima bolji okus vrućeg, pa ne biste trebali odgađati obrok za kasnije.
Trik: tačno prema ovom receptu možete kuhati pizzu u tavi na šporetu. Ako za stvaranje ovog kulinarskog remek-djela koristite posudu s debelim dnom i čvrsto prianjajućim poklopcem, pecivo neće biti ništa gore od onog koje se kuhalo u pećnici.
Brza pica sa mlijekom bez kvasca
Pizza pripremljena prema ovom receptu ispada jednako dobra kao i pečena rosa od kvasca. Glavna stvar u receptu je da ne zaboravite u tijesto dodati prašak za pecivo (ili uobičajenu soda). Što se tiče nadjeva, on može biti bilo koji, ovisno o ukusnim preferencijama onih za koje se obrok priprema.
Sastojci za tijesto:
- dvije čaše brašna;
- 200 ml mlijeka;
- jedno jaje;
- vrećica praška za pecivo;
- dvije kašike biljnog ulja bez mirisa;
- ½ kašičica soli.
Sastojci za punjenje:
- jedan paradajz;
- pet do sedam kriški polu dimljene kobasice;
- 10 maslina;
- 100 grama sira;
- paradajz pasta (za podmazivanje kolača).
Korak po korak recept za kuhanje:
Kombinirajte sve pripremljene sastojke za tijesto u dubokoj posudi. Temeljito promiješajte sastojke. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte mu još malo brašna i ponovo umijesite.
Podijelite tijesto na dva dijela (jedno možete staviti u zamrzivač). Tijesto razvaljajte u sloj debljine četiri do pet milimetara. Lim za pečenje obložite nauljenim pergamentom i stavite razvaljano tijesto na pergament. Rubove tijesta lagano zataknite tako da dobijete niske "stranice".
Premažite tortu pastom od paradajza. Masline prepolovite, paradajz na tanke ploške, sir naribajte na gruboj ribežu. Na tijesto na haotičan način stavite masline, paradajz i kobasicu, a na vrh posude naribani sir.
Stavite lim za pečenje sa pizzom u rernu zagrejanu na 220 stepeni na 12-15 minuta. Kad vrijeme prođe, izvadite hranu iz pećnice i pokrijte je pamučnim peškirom ili salvetom pet minuta. Poslužite uz vrući čaj ili kafu.
Savjet: ako volite slana i začinjena jela, tada za pripremu pizze možete koristiti kečap ili papriku "Chili", beli luk u prahu, kao i kiseli ili ukiseljeni krastavac. Ako se hrana priprema s očekivanjem da će je djeca jesti, onda je bolje odbiti ta punila.
