Kiflice kupusa ukusno su i lagano jelo koje se ne stidite počastiti najdražim gostima. Obično se pripremaju sa mesnim nadjevom, ali možete ih staviti u njih i jednostavno s rižom i povrćem.
Neophodno je
-
- bijeli kupus - 2 kg;
- mleveno meso - 500 g;
- pirinač - 100 g;
- šargarepa - 2 kom;
- luk - 2 kom;
- biljno ulje - 150 ml;
- paradajz pasta - 100 g;
- peršin;
- sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite listove kupusa. Izrežite što više stabljika iz glave kako biste olakšali odvajanje listova. Zatim glavicu kupusa umočite u kipuću, blago posoljenu vodu.
Korak 2
Kad listovi omekšaju, pažljivo ih odsjecite s podloge i izvadite iz vode. Glavno pravilo u ovom slučaju je da se ne probavljaju, jer će u protivnom postati vodenaste konzistencije i nimalo ukusne.
Korak 3
Ako je žila na sredini lista vrlo tvrda, nožem je odrežite iznutra, pazeći da ne oštetite list. To će olakšati kolutiće kupusa i učiniti ih mekšima.
Korak 4
Napravite punjenje. Kuhajte pirinač dok se napola ne skuha u slanoj vodi, pomiješajte ga sa mljevenim mesom i dodajte sol i biber tamo po ukusu.
Korak 5
Na tavi popržite narezani luk i šargarepu. Kad poprime zlatno smeđu boju, dodajte malo paste od paradajza i razblažite vodom. Kuhajte prženo 5 minuta i isključite ga.
Korak 6
Mljeveno meso umotajte u lišće kupusa. Postavite malu količinu fila preko lista, što bliže osnovi. Pažljivo preklopite osnovu lista, zatim obje strane, a zatim je preklopite.
Korak 7
Zagrijte duboku tavu, u nju ulijte malo biljnog ulja i rasporedite valjane kiflice kupusa. Kuhajte ih po 3 minute sa svake strane.
Korak 8
Stavite kiflice kupusa u šerpu, dodajte prženu biljnu masu i sve podlijte vodom. Trebalo bi ga imati dovoljno da pokrije punjeni kupus, ali ne više.
Korak 9
Pustite da kiflice kupusa prokuhaju i dinstajte 10 minuta. Stavite ih u posude, odozgo ukrasite nasjeckanim peršinom i poslužite s pavlakom.
Korak 10
Listovi grožđa pomoći će dodati začin punjenim kiflicama. Ne treba ih kuhati, samo ih temeljito operite, umotajte mljeveno meso u njih i kuhajte kako je gore opisano. Punjeni kupus neće ispasti ništa gori.
