Kao što znate, jela s bundevom su vrlo nježna, sočna i ukusna. Predlažem da od ovog povrća napravite čečenski somun pod nazivom „Khingalsh“.
Neophodno je
- Za test:
- - pšenično brašno - 600 g;
- - kefir - 500 ml;
- - soda - na vrhu noža;
- - sol - 0,5 kašičice.
- Za punjenje:
- - bundeva - 650 g;
- - šećer - 75 g;
- - luk - 100 g;
- - voda - 1 kašika;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - ghee - 150 g.
Instrukcije
Korak 1
Nakon što izvadite sjeme iz bundeve, stavite je u lonac s vodom s korom na vrhu. U ovom obliku stavite da se kuha, pokriveno poklopcem, dok ne postane mekano.
Korak 2
Kad je tikva potpuno kuhana, izvadite je iz vode, a zatim žlicom uklonite koru s površine. Razmrvite preostalu pulpu dok se ne stisne u pire. Dobivenoj masi dodajte sljedeće sastojke: prethodno nasjeckani i prženi luk, kao i sol, vodu i šećer u granulama. Sve temeljito promiješajte dok ne dobijete smjesu homogene konzistencije.
Korak 3
Nakon zagrijavanja kefira u malom loncu pomiješajte ga sa pšeničnim brašnom. Zatim tamo dodajte sol i sodu. Sve pravilno promiješajte. Dobivenu masu temeljito promiješajte. Od formiranog tijesta, dijeleći ga na male identične komade, smotajte sferne figure. Svaku od njih oklagijom pretvorite u sloj, odnosno u tortu.
Korak 4
Gotov nadjev stavite na jedan od rubova kolača, a zatim ih pažljivo popravite, prekrivajući slobodnom stranom.
Korak 5
Dobivene kolače od bundeve stavite 2 komada u suvu tavu i pržite dok se ne skuhaju. Nakon što ih pržite, svaki umočite u vruću vodu, a zatim premažite rastopljenim maslacem.
Korak 6
Gotovo jelo stavite u posudu umotanu u kuhinjsku krpu i pokrijte poklopcem. Čečenski plosnati kolači "Khingalsh" su spremni! Poslužite ih u male komadiće.
