Beskvasni kolači prisutni su u kuhinjama mnogih naroda svijeta. Ovo je i armenski lavaš, i indijski chapati, i arapska pita … Takvi se kolači koriste kao kruh, a umotani su i u razne nadjeve. Pokušajte ih kuhati kod kuće, recept je vrlo jednostavan čak i za kuhara početnika.
Neophodno je
-
- brašno - 3 šolje;
- sol - 1 kašičica;
- voda - 1 čaša.
Instrukcije
Korak 1
U posudu prosijte brašno i pomiješajte sa soli. Postepeno dolijevajte vodu mijeseći tijesto, koje treba biti dovoljno čvrsto i elastično. Stavite ga na pobrašnjeni stol i mijesite dok vam ne prestane lijepiti ruke. Ostavite tijesto na stolu da odmara pola sata, pokriveno čistim peškirom.
Korak 2
Nakon tog vremena podijelite ga na jednake male dijelove i razvaljajte ih u kuglice promjera 3-4 cm. Dobit ćete oko 10 praznih mjesta. Tavu odmah stavite na vatru, ne treba je mazati ničim. Tava bi trebala biti promjera oko 25 cm.
Korak 3
Kuglice razvaljajte u okrugle tortilje što je moguće tanje, poprašujući stol brašnom da se tijesto ne bi lijepilo. Nakon što razvaljate prvu tortilju, otresite s nje višak brašna i stavite u vruću tavu. Tortilju pržite sa svake strane 10-20 sekundi, dok se smeđkasti mjehurići ne prekriju.
Korak 4
Gotove tortilje stavite na tanjur u hrpi jednu na drugu, poprskavši svaku vodom tako da nema suhe hrskavice. Gotovi beskvasni kolači su mekani i imaju jedinstveni domaći ukus, tako da dugo ne sjede.
