Post ne leči samo dušu, već i telo. Odbijanje životinjske hrane pomaže tijelu da se očisti od toksina, sagorijeva masti, daje bistrinu umu i smirenost nervnog sistema, povećava aktivnost imunoloških odgovora. Jela tokom posta su prilično jednostavna i lako svarljiva, ali početnicima je teško postiti u početku i pronaći neobičan meni u početku.
Čorba sa heljdom
- 2 krompira
- 1 šargarepa
- 1/2 šolje heljde
- 3 luka
- 1/2 glavice belog luka
- korijen peršuna, pastrnjak
- gomila kopra
- biljno ulje
Priprema
Narežite mrkvu na male kockice i pirjajte na tavi s biljnim uljem dok ne bude napola kuhano. Stavite sve nasjeckano povrće i mrkvu u kipuću vodu, posolite i kuhajte juhu na srednje jakoj vatri. Kad se krompir skuha, u tavu dodajte heljdu i kuhajte dok se žitarice ne skuhaju.
Borš sa suvim šljivama
- 300 g kupusa
- 1 luk
- 1 repa
- 1 šargarepa
- 200 g suvih šljiva
- 1 kašika kašika paradajz paste
- 1 kašika kašika octa
- 1,5 l vode
- peršin
- korijen celera
- biljno ulje
- sol, biber, lovorov list
Priprema
Kuhajte suve šljive u loncu 20 minuta. Nasjeckajte luk, peršin i celer i sipajte u lonac s kipućom vodom. Repu narežite na trakice ili naribajte na gruboj ribež, učinite isto sa mrkvom. Na tavi na biljnom ulju pirjajte repu i mrkvu, dodajte pastu od paradajza i malo vode. Stavite kuhano pirjano povrće i kupus u lonac, pustite da zavrije. U borsch ulijte juhu od suhih šljiva, a suve šljive stavite na tanjire prilikom posluživanja. Boršu posolite, popaprite, dodajte lovorov list, ocat i kuhajte dok ne bude kuvano.
Kiseli krastavac sa pirinčem
- 4 kisela krastavca
- 2 srednja krompira
- 1 šargarepa
- 2 luka
- 1/2 šolje pirinča
- 1 kašika kašika slatkog kečapa
- peršin i kopar, lovorov list
- poriluk
- biljno ulje
Priprema
U lonac sa kipućom vodom sipajte kockice krompira, nasjeckanu mrkvu i peršin te sitno nasjeckani poriluk. Lijepo narežite stabljiku poriluka na tanke ploške i dodajte u juhu. Ogulite i nasjeckajte krastavce, a zatim stavite u juhu. Nasjeckajte luk i pržite na tavi s biljnim uljem, na kraju dodajte kečap i pržite uz miješanje još minutu. Stavite sve u kipuću juhu. Dodajte rižu i sol, nakon što probate količinu soli u juhi. Prokuhajte, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte oko 30 minuta dok ne omekša. 5 minuta prije kraja kuhanja bacite lovorov list i grubo sjeckano zelje u kiseli krastavac.
Vrijedno je uzeti u obzir da postoje dani kada crkvena povelja definira strogi oblik posta uz zabranu kuhane hrane i biljnog ulja - suvo jelo. Tokom Velikog posta, Pravilo dozvoljava jesti biljno ulje samo subotom i nedjeljom, kao i u dane proslave namjernih svetaca.
