Ako gosti trebaju za 50 minuta, a vi nemate što za poslužiti za čaj, ovo će vam vrijeme biti dovoljno za pečenje nevjerojatnog deserta.
Prije svega, uključite pećnicu, pustite da se zagrije na 190 ° C. Trenutno ćete pripremiti nadjev od skute. Evo što vam treba za nju:
- 360 g homogenog svježeg sira;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti;
- 3 kašike. l. Sahara.
Pomiješajte sve ove sastojke u tri minute pomoću blendera ili miksera.
Sada morate napraviti tijesto za biskvit. Uzmi:
- 6 jaja;
- 155 g šećera;
- nepotpuna čaša brašna;
- prstohvat soli.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U žumanjke sipajte šećer, tucite ih mikserom par minuta, dodajte brašno, promiješajte.
Dobro je ako su jaja prije bila u hladnjaku, tada će bjelanjci dobro istući. Ali čak i ako nisu dovoljno ohlađeni, prstohvat fine soli može im pomoći da se brzo zapjenu. Umutite bijele minutu pri maloj brzini, a zatim ostatak vremena pri velikoj brzini. Pričekajte da oblak pjene postane bistro bijel i čvrst. Zatim u testo od žumanjaka stavite prvo 2 pune kašike proteina, promiješajte tijesto.
Postao je dobre konzistencije, sada mu možete dodati ostatak proteina i vrlo pažljivo miješati masu tako da ostane prozračna.
Podmažite posudu za pečenje komadom maslaca, lagano poprašite bočne strane i dno brašnom, ulijte 2/3 biskvitnog testa. Ostatak dodajte masi od skute, lagano promiješajte. Postavite nadjev na vrh tijesta, lagano ga kašikom prilagođavajući ivicama kalupa.
Pecite tortu od sira dok ne porumeni, obično 30-35 minuta. Dok se pita kuha, zakuhajte 500 ml vode, dodajte 200 g svježih ili smrznutih bobica, pustite da krčka 5 minuta na minimalnoj vatri.
Promiješajte 1 tbsp. l. skrob u 100 g hladne vode, ulijte u tankom mlazu u kompot od jagodičastog voća, snažno miješajući. Isključi vatru. Ukusni slatki umak za tortu od sira je spreman, možete postaviti stol za čaj. Nešto će ugodno iznenaditi goste!
