Svinjska mast nije samo vrlo ukusna, već i zdrava. Skrećemo vam pažnju recept za domaću kuhanu svinjsku mast. Istodobno, pokušat ćemo razbiti mit o opasnostima svinjske masti nabrajanjem njenih korisnih svojstava, a vrlo vjerojatno će se u vašoj prehrani pojavljivati mnogo češće.
Neophodno je
-
- Za izradu ovog recepta trebat će vam svinjska mast.
- sol
- vode
- razni začini
- kora od luka.
Instrukcije
Korak 1
Svinjska mast sadrži vitamine A, E i D topive u mastima i, zanimljivo, nije ni radioaktivna ni kancerogena. Svinjska mast sadrži arahidonsku kiselinu, koja je jedna od esencijalnih masnih kiselina. Jedna je od esencijalnih masnih kiselina koja je dio enzima srčanog mišića i uključena je u metabolizam holesterola. Arahidonska kiselina djeluje na povećanje imuniteta kada naiđe na viruse i bakterije. Zbog toga je preporučljivo u prehranu uključiti svinjsku mast tijekom hladne sezone.
Korak 2
Dakle, pravimo ukusnu domaću slaninu.
Na samom početku morate se pripremiti za ovaj recept. Morate se uvježbati da lupite luk na poseban način, kao prije Uskrsa - sakupljajući kore od luka. Čim se skupe dvije dobre takve šake ljuske, možete otići na tržište po svinjske slojeve. Imajte na umu da na sebi moraju imati malo mesa, pa se ispostavi da je ova slanina puno ukusnija.
Korak 3
Kuhanje salamure za svinjsku mast. Na 1,5-2 litre vode stavite čašu soli, 3-4 lista lovora, 5-6 zrna crnog papra, 3-4 karanfilića i dvije velike šake ljuske luka. (Inače - jela u kojima će se slanina kuhati dobro će i jarko porumeniti, pripremite se).
Dok čekamo da salamura proključa - moji slojevi, režemo na dijelove koji će stati u posudu. Obavezno uzmite u obzir Arhimedov zakon i, kako se salamura ne bi izlila na štednjak, uzmite veću posudu.
Korak 4
Nakon što salamura proključa, tu stavimo komade buduće slanine i označimo je 12 minuta (od trenutka ključanja). Nakon 12 minuta (vrlo je prikladno koristiti tajmer), maknite lonac sa slaninom sa štednjaka i zaboravite na njega u istoj salamuri i loncu 24 sata na sobnoj temperaturi. U idealnom slučaju, nakon dana treba sjetiti svinjske masti, ali ako s vremenom ne uspije, stavite tavu u hladnjak. Dva dana nakon toga, "ponaša se dobro".
Korak 5
Zatim očistimo beli luk. Lot. Narežite režnjeve bijelog luka na tanke ploške, stavite ih u tanjurić. Zatim uzmemo komad slanine i počnemo dorađivati. Radimo uredne rezove od 1-1,5 cm, ali ne u potpunosti režući masnoću, već kožu. Zatim uključujemo vašu maštu, stavljamo ispred nas bateriju sa začinima - i započinjemo, pažljivo otvarajući urezanu slaninu, obilno posipajte komade iz srca onim što vaše srce želi. Najbolje djeluje s klasičnim začinima - crnom ili crvenom paprikom.
Pospite komad začinima - pažljivo stavite nasjeckani bijeli luk u svaki rez.
Na ovome je slanina spremna - ostaje samo da se ohladi prije posluživanja. Gotova slanina čuva se u zamrzivaču, međutim, ne zadugo. Jer se jede vrlo brzo zbog svog jedinstvenog ukusa.
Prijatno!
