Začini daju jelu gotov izgled, čine ga začinjenim, a ponekad i začinjenim. Orijentalni začini, koji se koriste u pripremi mesnih ili ribljih proizvoda, povrća i žitarica, posebno su oštri.
Blagodati orijentalnih začina
Budući da većina začinjenih orijentalnih smjesa sadrži čili papričicu, ona imaju izvanredna svojstva zagrijavanja, što je vrlo važno posebno u hladnoj sezoni. Ljuti začini služe kao izvrsni stimulatori procesa probave, podstiču apetit i sprečavaju stvaranje zatvora. Redovnom upotrebom orijentalnih začina možete primijetiti značajno poboljšanje stanja kože i kose. Naravno, u slučaju želučanih bolesti ne preporučuje se upotreba ljutih začina, jer oni mogu izazvati pogoršanje.
Najčešći ljuti orijentalni začini
Popularni indijski začin je Garam Masala. Sastoji se od mješavine klinčića, kardamoma, korijandera, kima, lovorovih listova, muškatnog oraščića, mirisnog komorača, začinjenog crnim paprom i čilijem. "Garam masala" prilično je začinjena mješavina, obično se dodaje juhama od graha ili graška, grickalicama od povrća, vinaigreti, umacima. Budući da smjesa savršeno zagrijava tijelo, koristi se za pripremu raznih pića.
Za meso od orijentalnih začina možete odabrati Meat Curry Masala. Priprema se na bazi karanfilića, korijena đumbira, kardamoma. Sjeme gorušice, beli luk, luk i čili papričica daju pikantni i pikantni okus kompoziciji. Meso curry masala izvrsno je za janjetinu, ali može se koristiti za pripremu bilo kojih mesnih jela.
Ljuti orijentalni začini koriste se čak i za pripremu toplih napitaka. Primjer bi bila T-plus masala koja se sastoji od zvjezdanog anisa, karanfilića, kardamoma, anisa, mljevenog cimeta i crnog bibera. Čaj, kafa ili mleko, zahvaljujući ovoj mešavini, steći će jedinstveni i topli ukus, začinsku aromu.
Pileći curry masala savršen je za piletinu napravljenu od začinjenih orijentalnih začina. Sadrži i crni biber i čili, sjeme gorušice, karanfilić, kardamom, muškatni oraščić daju mu okus, pikantnu notu - cimet, kurkuma. Začin za piletinu dobro se slaže sa paradajzom, lukom, limunom.
Čuveni začin "Wasabi" aktivno se koristi u Japanu za kuhanje jela od ribe i riže. Vrlo začinjen ukus začina savršeno stimulira probavni sistem, poboljšava probavu. Budući da Japanci konzumiraju veliku količinu sirove ribe, "Wasabi" služi kao vrsta protuotrova, savršeno neutrališe toksine u hrani.
