Recept za hren spada u one kućne tajne upute koje svaka obitelj ima svoje, sa svojim posebnim sastojcima. I naravno, svaki od ovih recepata je jedini istiniti, sa svojim jedinstvenim ispravnim ukusom. Ono što ujedinjuje tako različit hren je obavezno prisustvo hrena, naribanog ili narezanog na komade i votke kao osnove pića.
Neophodno je
-
- Hren "ozbiljan"
- 1 veliki korijen hrena
- 750 mililitara votke
- 50 grama meda
- Hren "začinjeni"
- 1,5 litara votke
- 1 veliki korijen hrena
- 3 aleve paprike graška
- 4 velike bobice smreke
- 2 pupoljka karanfilića
- 75 grama meda
- 1 crvena ljuta paprika
- Limunski hren
- 0,75 litara votke
- 1 veliki korijen hrena
- 100 grama karamele
- korica od dva velika limuna
- 50 grama kopra
- Hren sa belim lukom i celerom
- 0,75 litara votke
- 1 veliki korijen hrena
- 1 stabljika celera
- 3-4 češnja belog luka
- 1 štapić cimeta
- 3-4 graška crnog bibera
- 75 grama meda
- 1 limun
Instrukcije
Korak 1
Hren "oštar". Korijen hrena treba temeljito oljuštiti i isjeći na duge trake. Stavite hren u posudu i napunite ga votkom. Dodajte med. Temeljno zatvorite bocu. Promućkati i ostaviti tri dana na suvom, toplom mjestu.
Korak 2
Hren "začinjen. Korijen hrena mora se očistiti od" kože "i izrezati u" podloške ". Stavite hren u staklenu teglu širokog vrata, ulijte malo votke i dodajte med. Dobro protresite da rastvorite med. Dodajte piment, karanfilić, kleku i ljutu papriku. Ulijte preostalu votku. Zatvorite teglu poklopcem i ostavite na tamnom i suhom mjestu najmanje 3-4 dana, ali ne više od 2 sedmice. Što se hren duže daje, to je mekši. Prije upotrebe procijedite i ohladite napitak.
Korak 3
Hren limun. Korijen hrena mora se oprati, oguliti i naribati. Stavite naribani hren u staklenu posudu i napunite votkom. Zatvorite posudu i čuvajte na tamnom, toplom i suvom mjestu 4-5 dana. Nakon naznačenog vremena skuhajte ostale sastojke. Uklonite koricu limuna. Sjeckajte kopar. Skuhajte karamel sirup sa šećerom i vodom. Za 75 grama šećera potrebno je uzeti 100 grama vode. Zagrijte 50 grama šećera dok ne dobije smeđu boju i laganog mirisa karamele, dodajte vruću vodu i preostali šećer, dodajte vanilin, pričekajte da se dodani šećer otopi i procijedite. Lagano ohladite karamelni sirup. Uklonite tinkturu, uklonite čep i dodajte kopar, koricu limuna i sirup. Protresite, začepite i ostavite da se ulije jedan dan. Nakon dana piće se mora filtrirati, ohladiti i može se poslužiti.
Korak 4
Hren sa celerom i belim lukom Koren hrena operite, ogulite i isecite na komade. Uklonite koricu limuna. Isecite celer na "podloške". Ogulite češnjak, prerežite na pola i pritisnite širokom stranom noža. U prozirnu bocu stavite hren, celer, koricu limuna, beli luk, cimet i biber, prelijte votkom, dodajte med i promućkajte. Uklonite hren da se infuzira 5-7 dana na tamnom i suvom mjestu, povremeno ga vadite i protresite. Nakon tjedan dana procijedite hren i bocu. Zatvorite i stavite u frižider.
