Preljev za boršč nevjerovatno je prikladno očuvanje, a osim toga, ako se pravilno pripremi, vrlo je ukusan. Ovaj preljev spasit će vas u slučajevima kada nemate želju za kuhanjem ili nemate pri ruci potrebne proizvode, a sva domaćinstva zahtijevaju ukusnu boršču.
Recept za preljev za boršč sa kupusom
Trebat će vam:
- kilogram kupusa;
- kilogram repe;
- kilogram paradajza;
- kilogram luka;
- dva kilograma šargarepe;
- dvije kašike soli;
- 1/2 šalice šećera;
- čaša biljnog ulja;
- čaša 6% sirćeta.
Sve povrće temeljito isperite, ogulite i izrežite: paradajz - na kriške, luk - na pola prstena, kupus - na trakice, repu i šargarepu naribajte na gruboj ribež. Stavite nasjeckano povrće u lonac, stavite mu sve začine (osim octa), a zatim zatvorite posudu poklopcem i stavite na vatru. Čim sadržaj posude zakipi, smanjite vatru na najnižu i dinstajte 10 minuta, zatim dodajte ocat i ostavite na štednjaku još 15 minuta. Preliv za boršč je gotov, sada se može staviti u sterilisane tegle, smotati i čuvati u frižideru ili na bilo kom drugom hladnom mestu.
Preljev za boršč za zimu: recept
Trebat će vam:
- kilogram paradajza;
- kilogram mrkve;
- 1,5 kilograma repe;
- 150 grama belog luka;
- kilogram luka;
- svežanj zelenila (kopar, peršin);
- 150 grama soli;
- 160 ml 9% sirćeta;
- 300 grama šećera;
- 300 ml biljnog ulja.
Operite povrće, ogulite i nasjeckajte (nasjeckajte u bilo kojem redoslijedu). Isperite zelje i sitno nasjeckajte. Prođite sve povrće kroz mlin za meso, a zatim sameljite u blenderu. Dobivenoj kaši dodajte sol, šećer, ulje i ocat, dobro promiješajte, a zatim masu prekrijte ručnikom i ostavite par sati (mora se uliti). Nakon nekog vremena stavite punjenje u sterilisane tegle i sterilizirajte ih zajedno s punjenjem u roku od 20 minuta. Zarolajte staklenke poklopcima, ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom mjestu.
Dresing za boršč sa grahom
Trebat će vam:
- dva kilograma kupusa;
- čaša graha;
- kilogram paradajza;
- 500 grama luka;
- kilogram repe;
- 500 grama šargarepe;
- 10 kašičica soli;
- kašika šećera;
- čaša biljnog ulja;
- 8-10 komada slatkog graška;
- četiri lista lovora.
Grah napunite vodom i ostavite 10-12 sati. Operite i oljuštite povrće. Naribajte šargarepu i repu, stavite ih u šerpu i dinstajte 20 minuta, dodajući kašiku ulja. Ostalo povrće nasjeckajte, sameljite sa začinima (poželjno je nakon toga ostaviti nekoliko minuta da daju sok), prebacite u šerpu na mrkvu i repu, dodajte oprani grah (mora se oprati temeljito, tako da voda na kraju pranja bude bistra), promiješajte, prekrijte ostatkom ulja i dinstajte oko 40 minuta na laganoj vatri. S vremenom u preliv ulijte sirće, prokuhajte, malo ohladite i stavite u prethodno sterilizirane staklenke, smotajte poklopce.
